Brazylia od kuchni

[Natasza]

Większość restauracji, zwłaszcza tam, gdzie miejscowi częściej bywają, są otwarte na śniadanie, obiad i kolację, siedem dni w tygodniu. Restauracje często pozostają otwarte do ostatniego klienta czyli do późna w nocy.

Jeśli myślisz o biesiadowaniu w popularnej restauracji, zawsze jest mądrze rezerwować miejsce z wyprzedzeniem.


Wyżywienie na plaży jest popularne wśród większości ludzi, którzy odwiedzają Rio de Janeiro. Copacabana oferuje wiele różnych nadmorskich restauracji, które serwują wybór owoców morza i dań mięsnych. Serwują jedzenie w formie bufetu, a opłaty naliczane są według wagi na talerzu, co sprawia, że nadają się dla ludzi o każdym budżecie.

Na więcej lokalnych restauracji można liczyć, poza miastem na osiedlach, gdzie znajdą Państwo szeroki wybór lokalnych restauracji serwujących mięso, ryż, fasolę . Jeśli szukasz dań kuchni międzynarodowej, nie będziesz musiał podróżować dalej niż Ipanema, ponieważ jest to centrum międzynarodowej kuchni, z restauracjami z całego świata. Jesli chcesz tanio i smacznie zjeść, z dala od drogich restauracji, skorzystaj z licznych straganów w Rio de Janeiro, które oferują szeroki wybór przekąsek i lekkich posiłków.<!-- google_ad_section_end -->

[Natasza]

Gdzie jeść: brazylijskie jadłodajnie serwują chyba największe porcje w skali całej planety. Nawet przy skromnym budżecie nie ma możliwości, aby wyjść z lokalu gastronomicznego bez poczucia sytości. W niektórych lokalach podaje się nawet porcje dwuosobowe przeznaczone do wspólnego spożywania. Prato feito (zestaw) oraz jego rozszerzona wersja refeiçăo z carne (mięsem), frango (kurczakiem) lub peixe (rybą) w większości jadłodajni kosztują od 15 do 25 R$.<!-- google_ad_section_end -->

[Natasza]

Narodową potrawą Brazylii, która sięga do gotowania resztek świńskich przez niewolników, jest wieprzowina z czarną fasolą. Dziś także wołowina i kiełbasa, podawana jest z maniokiem, Collard Greens /odmiana włoskiej kapusty/ i plastrami pomarańczy.

Przepis na współczesną Feijoada

kiełbasa wieprzowa 450 g
polędwica wieprzowa 450 g
bekon 6 plasterków
czarna fasola 400 g
4 łyżeczki oleju
2 szczypty soli
suszony czosnek 2 szczypty
2 szt cebuli
6 szt liści laurowych
pieprz czarny 3 szczypty
http://batatatransgenica.files.wordpress.com/2008/05/feijoada.jpg
Jak przyrządzić?

Odstaw czarną fasolę w wodzie na jedną noc. Odsącz fasolę. Zalej świeżą wodą i gotuj<NBSP></NBSP><NBSP></NBSP> przez 40 minut.
Do dużego garnka wlej 2 łyżeczki oleju, wrzuć osuszoną fasolę, szczyptę soli, szczyptę czosnku oraz liście laurowe.
Cebule obierz i posiekaj w półplasterki i dorzuć do garnka.
Gotuj około 15 minut po czym zestaw z palnika<NBSP></NBSP>. Na osobnej patelni na pozostałym oleju usmażyć bekon, następnie dodać pociętą w paski polędwicę, dodać szczyptę soli i czosnku.
Dodaj kiełbasę pokrojoną w plasterki i mieszaj, aż odparuje cała ciecz.
Do mięsa dodaj przygotowaną wcześniej fasolę i wymieszaj.
Gotuj jeszcze około 10 minut.
Posyp świeżo zmielonym pieprzem aby nadać ostrzejszy smak.
Podawać z białym ryżem doprawionym kolendrą.<!-- google_ad_section_end -->

<TABLE width="100%"><TBODY><TR></TR></TBODY></TABLE>

[Natasza]

Kuchnia
Podstawą brazylijskiej kuchni jest biały ryż, czarna fasola, mąka z manioku, mięso, drób i ryby. Obszary północno wschodniego wybrzeża cechują wyraźne wpływy afrykańskie duża ilość pieprzu, pikantnych przypraw i wonnego oleju z palmy dende. Z kolei na obszarze Amazonii skosztować można unikalnych potraw rybnych, np. z piranii.
Typowe brazylijskie napoje to różnorodne soki ?sucos, bardzo mocna i słodka kawa podawana bez mleka ?cafezhino. Napojem o indiańskim rodowodzie jest guarana (podawana jest zimna i gazowana, jak szpman), posiadająca kilkukrotnie wyższą zawartość kofeiny niż kawa. Produkowana jest ona z jagód amazońskiej rośliny o tej samej nazwie. W całej Brazylii pije się wysokoprocentowy rum z trzciny cukrowej oraz piwo (najbardziej znane to Chopp jasne piwo beczkowe).
Bagaż 25 kg, bagaż podręczny 5 kg