Natasza
12-07-2015, 21:20
W Jordanii, posiłek jest nie tylko funkcją biologiczną, ale raczej czasem świętowania.
Kuchnia Jordan ma wiele wpływów z Syrii, Libanu i Palestyny, i jako takie może się poszczycić jedną z największych na świecie najbardziej wyrafinowane i wyszukane dania. Bogata żywność w połączeniu z słynną gościnnością tworzą atmosferę uroczystości przy każdym posiłku. Istnieje duża różnorodność w Jordanii co do stylu gotowania. Autentyczne dania kuchni Jordanii są od grillowania (shish kababs, taouks Kotlety) do nadziewania warzyw (liście winogron, bakłażany, itp), mięsa i drobiu.
Także powszechne jest pieczenie i przygotowanie potraw z sosami specjalnymi.
"W Jordanii zaproszenie" oznacza, że oczekuje się przynieść nic i jeść wszystko.
Najbardziej popularne w kuchni arabskiej są przekąski, znane również jako mezze lub muqabalat.
Najczęstszym i najbardziej popularnym z przekąsek jest hummous, puree z ciecierzycy mieszane z Tanią (papierówki sezam), cytryną i czosniem. Fool Moudames to kolejna przystawka. Koubba maqliya to głęboko smażone owalne kulki z mięsa i bulgar z pasty pszenicy z aromatycznym nadzieniem z mięsa mielonego. Najbardziej charakterystyczne naczynia, Mansaf. Mansaf to potrawa Beduinów, składa się z ryżu, bogatego arabskiego bulionu wykonanego z suchego mleka kwaśnego (jameed) albo jagnięciny lub kurczaka. Mansaf w menu jest największym symbolem hojności.
Naczynia nie są powszechnie stosowane podczas jedzenia Mansaf. Goście ucztują ze wspólnej misy za pomocą rąk, na środku jadalni.
Kuchnia Jordan ma wiele wpływów z Syrii, Libanu i Palestyny, i jako takie może się poszczycić jedną z największych na świecie najbardziej wyrafinowane i wyszukane dania. Bogata żywność w połączeniu z słynną gościnnością tworzą atmosferę uroczystości przy każdym posiłku. Istnieje duża różnorodność w Jordanii co do stylu gotowania. Autentyczne dania kuchni Jordanii są od grillowania (shish kababs, taouks Kotlety) do nadziewania warzyw (liście winogron, bakłażany, itp), mięsa i drobiu.
Także powszechne jest pieczenie i przygotowanie potraw z sosami specjalnymi.
"W Jordanii zaproszenie" oznacza, że oczekuje się przynieść nic i jeść wszystko.
Najbardziej popularne w kuchni arabskiej są przekąski, znane również jako mezze lub muqabalat.
Najczęstszym i najbardziej popularnym z przekąsek jest hummous, puree z ciecierzycy mieszane z Tanią (papierówki sezam), cytryną i czosniem. Fool Moudames to kolejna przystawka. Koubba maqliya to głęboko smażone owalne kulki z mięsa i bulgar z pasty pszenicy z aromatycznym nadzieniem z mięsa mielonego. Najbardziej charakterystyczne naczynia, Mansaf. Mansaf to potrawa Beduinów, składa się z ryżu, bogatego arabskiego bulionu wykonanego z suchego mleka kwaśnego (jameed) albo jagnięciny lub kurczaka. Mansaf w menu jest największym symbolem hojności.
Naczynia nie są powszechnie stosowane podczas jedzenia Mansaf. Goście ucztują ze wspólnej misy za pomocą rąk, na środku jadalni.