+ Odpowiedz na ten temat
Strona 1 z 2 1 2 OstatniOstatni
Pokaż wyniki od 1 do 15 z 18

Temat: Czarnogóra od kuchni

  1. #1
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476

    Czarnogóra od kuchni

    Przewodnik kulinarny

    Piwo

    Ulubione piwo Czarnogórców jest Nikšićko pivo (Nikszićko piwo). Robi się z jęczmienia, wody górskiej i gorzkiego i aromatycznego chmielu, zawiera 11,8 % ekstraktu i 5% alkoholu.


    Rakija
    loza (wódka z winogron). Aromat jej dają winogrona Vranac, które pochodzą z tego regionu i dojrzewają w ciepłym słońcu południa.

    Wino
    Vranac - czerwone wino wytrawne w kolorze rubinu, o przyjemnym smaku owocowym. Zawiera 12% alkoholu. Na etykietce ma oznaczony region, z którego pochodzi i numer seryjny. Vranac pro corde ma zwiększoną koncentrację proantocianidolu, który korzystnie działa na naczynia krwionośne i serce. Krstač – wspaniałe białe wino wytrawne.

    Herbata,kawa
    ,,czaj" w restauracjach podają najczęściej miętę, rumianek lub herbatę owocową, czasami można dostać czarną. Kawa najczęściej po turecku (albo po włosku: capuccino,nescafe).

    Potrawy:
    Oprócz takich popularnych dań jak mięso z grilla (ćevapčići, ražnjići, vješalica, pljeskavica) kuchnia czarnogórska słynie ze swoich tradycjonalnych potraw. Kuchnia śródziemnomorska jest niezwykle łagodna. Bazuje na roślinach ziarnistych, oleju z oliwek i rybie. W restauracjach podają baraninę i jagnięciną pieczoną na rożnie lub w popiele pod specjalnym metalowym przykryciem, tzw. saciu, zupę rybną, wędzonego lub pieczonego karpia z jeziora Szkoderskiego albo ryby morskie. Ryby można przygotowywać na kilka sposobów: z rusztu, leszo i brodet. Przy pieczeniu rybę podlewa się esencją z ziół aromatycznych, najczęściej z rozmarynu. Podaje sią z sosem czosnkowym z pietruszką i olejem z oliwek, z jarzynami i sałatą. Leszo jest ryba gotowana z dodatkiem oleju z oliwek, octu winnego, listka laurowego i innych przypraw. Podaje się z gotowanymi ziemniakami albo z blitwą (rodzaj szpinaku). Brodet się przyrządza z kilku gatunków ryb. Podaje się z palentą – daniem z mąki kukurydzianej.

  2. #2
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476

    Czarnogóra od kuchni

    Przykładowe dania

    Pleskavica
    mięso cielęce mielone, ser żółty, mięso suszone, kajmak

    Cevapcici
    mięso cielęce mielone z przyprawami

    Półmisek mięsa jagnięcego z kostką i ryżem bałkański zapiekany na maśle

    Papryka faszerowana kajmakiem

    Warzywa grillowane (sos pomidorowy, sos czosnkowy)
    bakłażan, cukinia, papryka

    Zupa z soczewicy

    Sałatki
    Sopska
    pomidor, ogorek, cebula, papryka, ser kozi

    Serbska
    groszek, marchew, ziemniaki, wedlina wołow-drobiowa

    Sałatka grecka
    ser feta, pomidor, oliwki, sałata

    Świeży szpinak z sosem jogurtowym

  3. #3
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    słynne njeguški pršut (wędzona szynka)
    słynne sery njeguški ,pljevaljski ser

    Dania charakterystyczne dla terenów górskich na północy to gotowana jagnięcina, baranina gotowane w mleku, cicvara w świeżej śmietanie (płatki owsiane z masłem i kukurydza), gotowane ziemniaki z serem i świeżą śmietaną. Tradycyjne receptury w centralnej
    i przybrzeżnej części obejmie kastradina(suszona baranina), wędzone i świeże karpie z Jezioro Szkoderskiego oraz szeroki wybór świeżych ryb morskich i owoców morza. Donuts z salsą z miodu i suszonych fig jest tradycyjnym deserem w tej części Czarnogóry.

  4. #4
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Najbardziej znane wina z Czarnogóry są białe premium: "Krstač", "Cabernet", "Chardonnay" i czerwone: "Vranac", "Pro Corde".
    Wszystkie z nich są wytwarzane przez słynną firmę "Plantaže", ale jest też kilka domowych win wysokiej jakości, jak wino Crmničko.
    1L butelka czerwonego wina "Vranac" będzie kosztować od € 8 do 15 € w barze lub restauracji. Można także kupić butelkę "Plantaze", które kosztuje do 2 euro w supermarketach.

  5. #5
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Brandy

    Kontynentalna i na północna część Montenegro jest bardziej ukierunkowana na produkcję aromatycznego napoju o smaku brandy (śliwowica - šljivovica, brandy jabłkowe - jabukovača), brandy z winogron "Czarnogóry loza", "Prvijenac", "Kruna" lub domowego brandy
    z winogron (lozova rakija, lozovača). To dobry wybór na "rozgrzewkę" , po prostu warto spróbować!

  6. #6
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Piwo

    "Nikšićko" piwo jest najbardziej znanym piwem w Czarnogórze, które kosztują od 1,00 € do 2,50 €. Produkowane jest jako piwo butelkowane, w dwóch wariantach: zarówno "Nik Gold" i lżejszy "Nik Cool". Mocniejszy wariant -"Nik tamno", jest chwalony wśród miłośników piwa.

  7. #7
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Jedzenie z grilla

    Czarnogórcy także lubią potrawy z grilla. Na przykład, soczyste cevapi lub kebab z grilla, który łączą z cebulą są ulubieńcem wszystkich. Te dwa posiłki są popularne wśród młodzieży i można je znaleźć w menu w restauracji szybkiej obsługi .
    Dania, takie jak sarma, gulasz, pilaw i faszerowane papryki, które znajdują się w czarnogórskich restauracjach, można znaleźć również w innych krajach bałkańskich. Każdy z posiłków wymienionych powyżej jest głównym elementem kuchni Czarnogóry i zaleca się, aby użytkownik spróbował je wszystkie.

  8. #8
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Popeci z Podgorica

    Jest wiele dań, które są specyficzne dla Podgoricy, ale Popeci jest zdecydowanie ulubionym wśród mieszkańców. To jest posiłek złożony z filetu wieprzowego i ciekawie zaaranżowany. Kawałek sera lub stary "kajmak" i kawałek "pršut" są zawinięte w stek z cielęciny . Potem taki stek smaży się w głębokim oleju i otrzymujemy danie, które ma bogate i soczyste wnętrze i jest chrupiące i smaczne z zewnątrz.

  9. #9
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Prsuta (wędzona szynka)

    Ta szynka pochodzi z miejscowości Njegusi i jest lepsza jakościowo niż to, co produkują Włosi. Suszona na klockach z buku przez kilka miesięcy. Ludzie lubią jeść tę szynkę razem z domową brandy z winogron i suchym serem z Njegusi.

  10. #10
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Rastan

    Jest to typowe danie Czarnogóry , która korzysta z lokalnych warzyw należących do rodziny kapustnych. Do nich dodaje się białe ziemniaki i kilka przypraw podczas gotowania.

  11. #11
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Gęste zupy

    Czarnogóra słynie z gęstych zup, które są wykonane z makaronu, warzyw lub ziemniaków. Ciekawą odmianą jest zupa z pokrzyw. Prawie we wszystkich gęstych zupach znajdziemy świeże mięso, dlatego są one bogate i pożywne.

  12. #12
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Ziemniaki
    Gotują je w pół godziny i dodają do nich zasmażaną kapustę i ser.

  13. #13
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Popara

    Jest to potrawa z wymieszanego chleba z mlekiem i serami. Jest to niedrogie danie, które jest głęboko zakorzeniona w kulturze i kuchni Czarnogóry .

  14. #14
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Cicvara

    To danie jest z pokruszonych kawałków sera, który sie gotuje, a gdy tłuszcz jest uwalniany, dodaje się mąkę pszenną do niego. Poprzez ciągłe mieszanie otrzymujemy danie jak owsianka, Może być spożywane z gotowanymi ziemniakami i kwaśnym mlekiem. Potrawa ta dostarcza również wiele energii i jest przyjemna w smaku.

  15. #15
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Kacamak

    To gąbczaste danie jest posiłkiem samym w sobie i jest wykonane z pszenicy, jęczmienia, mąki kukurydzianej i serwowane z serem i kwaśnym mlekiem. Kiedy ser jest dodawany do tego dania jest nazywane "mokrym kacamak" lub po prostu "kajmak". Ta potrawa ma być mieszana przez długi czas drewnianą łyżką. To sprawia, że smak potrawy jeszcze lepszy. Kacamak jest bardzo popularny wśród ludzi żyjących na wsi, ponieważ jest to doskonałe źródło energii dla ciężkiej pracy. Inny wariant tej potrawy jest wykonany z ziemniaków.
    To danie będzie można znaleźć w menu w większości restauracji w Czarnogórze .

+ Odpowiedz na ten temat
Strona 1 z 2 1 2 OstatniOstatni

Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów