Gostilna jest słoweńską ofertą kulinarną. Oprócz napojów musi zawierać co najmniej trzy dania, które są typowe dla środowiska i regionu. Gostilnas są często własnością rodziny, która chce przede wszystkim zachować tradycję . Kulinarna oferta uzupełniona jest doskonałymi słoweńskimi winami , zwłaszcza w regionach uprawy winorośli. Gostilnas oznacza ponadto słyną gościnność - to jeden z powodów, dla który goście wracają do Słowenii.



W palecie narodowych potraw jest wiele związanych z tradycyjnym ubojem. Popularne są codzienne dania z kapusty, fasoli i ziemniaków. Każdy słoweński region ma swoje różne rodzaje chleba. Istnieje również wiele dań na bazie mąki, wśród nich te, wykonane z gryki - zboża, która daje szar kolor mąki. Ponad siedemdziesiąt odmian štruklji są szeroko rozpowszechnione w całej Słowenii. Najbardziej znana jest luksusowo wypełniona gibanica prekmurska. Nie zapomnij spróbować potica, rolki ciasta wypełnionego orzechami, makiem, rodzynkami, różnymi ziołami, serem, miodem . Nad morzem można rozkoszować się oryginalnymi daniami z ryb i specjałami wytwarzanymi z lokalnych roślin, warzyw i owoców (szparagi, karczochy, trufle), i oczywiście prsut z Kras /słoweńska szynka/, który "dochodzi" na wietrze bora.



Specjalnoscią Słowenii są wina - od najlepszych win specjalnych po wina musującego.
Na wybrzeżu należy spróbować Teran, Rumeni Muskat, Malvazija i Rebula. Specjalnością jest też Posavje Region Cviček, słoweńskie wino o delikatnym smaku i alkoholu na niskim poziomie. Wzgórza Podravje to region na wschodzie, który pochwalić się może doskonałymi winami, takimi jak: Renski Rizling, Traminec, Sauvignon, Chardonnay, Ranina . Liczne piwnice w Słowenii oferują degustację wina, a w zajazdach i restauracjach można zasięgnąć opinii doświadczonych sommelierów.

Źródło informacji: Izba Rzemieślnicza Słowenii