+ Odpowiedz na ten temat
Strona 2 z 2 PierwszyPierwszy 1 2
Pokaż wyniki od 16 do 27 z 27

Temat: Warszawa od kuchni

  1. #16
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    La Rotisserie w Mamaison Hotel Le Regina Warsaw na liście najlepszych restauracji w regionie

    5 czerwca 2011, podczas ceremonii zamknięcia “Dining Guide Food Show" w Budapeszcie, ogłoszono po raz pierwszy listę 10 Najlepszych Restauracji w Europie Środkowo-Wschodniej. La Rotisserie jako jedyna polska restauracja znalazła się na tej prestiżowej liście.
    http://www.mamaison.com/pl/warsaw-le...el-dining.html

  2. #17
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Accademia Italiana della Cucina wyróżniła Restaurację Belvedere symbolem "4 tempieti" - czyli 4 świątyń - najwyższą oceną, przyznawaną tylko najlepszym restauracjom na świecie.
    Blisko 30 członków Accademia Italiana della Cucina - przedstawicieli kultury i polityki, dziennikarzy oraz italianistów - recenzowało jakość i smak potraw, dobór win i ****** oraz atmosferę restauracji Belvedere podczas specjalnej ocenianej kolacji. Wieczór dedykowany był Giuseppe Verdiemu, a prezentowane menu skomponowane zostało według ulubionych przepisów wybitnego kompozytora. Bazowało na tradycyjnych daniach włoskich oraz oryginalnych włoskich produktach. Najwyższe oceny otrzymało Risotto a'la Verdi oraz deser - Mus z białej czekolady z Żubrówką (polski akcent we włoskim menu).

  3. #18
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Restauracja Tamka 43 kusi nowym menu

    W menu warszawskiej restauracji Tamka 43 pojawiły się nowe, wyśmienite propozycje kulinarne. Dania skomponowane przez mistrza sztuki kulinarnej, Roberta Trzópka, kuszą smakami nadchodzącego lata.
    Zioła, warzywa, ryby i owoce - najświeższe sezonowe produkty to podstawa nowego menu restauracji Tamka 43. W karcie dań znajdziemy niezwykle lekkie i odświeżające kompozycje smakowe, idealne na letnie upały. Każda z autorskich potraw przygotowanych przez Roberta Trzópka, to unikalna kombinacja wyrazistych smaków i pełnych aromatów. Szef kuchni poleca m.in. delikatną grasicę cielęcą z emulsją ziołową, rzodkiewką oraz żytnim chlebem. Ta niezwykła przekąska pobudza zmysły, a zioła i warzywa stanowią bardzo odświeżające połączenie. Doskonałym preludium do posiłku może być również łosoś, podany z marynowanym ogórkiem, wasabi oraz herbatą matcha. Dzięki użyciu innowacyjnej metody sous vide, ryba zachowuje wszystkie walory oraz wartości odżywcze. Wśród dań głównych warto wyróżnić szczególnie perliczkę z wędzoną truskawką i chorizo - owocowa słodycz idealnie współgra tu z charakterystycznym aromatem tradycyjnej kiełbasy hiszpańskiej. Z kolei miłośników ryb z pewnością usatysfakcjonuje gładzica, podana z bulionem i zielonymi warzywami.

    Zakończeniem letniej uczty w restauracji Tamka 43 będą mrożone słodkości. Goście mogą wybierać z bogatej selekcji lodów i sorbetów przyrządzonych m.in. z sosny, rokitnika oraz jeżyn. Warto spróbować także francuskiego deseru Mille Feuille, który w autorskim wydaniu Roberta Trzópka, prezentuje się bardzo efektownie.

  4. #19
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    W ramach projektu "DISC-FREE - miejsce wolne od dyskryminacji" właściciele oraz pracownicy hoteli, restauracji i klubów nocnych działających w Warszawie wezmą jesienią udział w szkoleniu. Jak podała na konferencji prasowej Jolanta Lange ze Stowarzyszenia na Rzecz Rozwoju Społeczeństwa Obywatelskiego Pro Humanum - realizatora projektu - przedsięwzięcie ma na celu przeciwdziałanie dyskryminacji w dostępie do usług świadczonych w sferze kultury, rozrywki, gastronomii oraz hotelarstwa wśród warszawskich przedsiębiorców.

    Przeprowadzone badania dowodzą, że stolica nie jest wolna od zachowań dyskryminujących klientów. Powodem nierównego traktowania jest zwykle między innymi pochodzenie etniczne, orientacja seksualna i niepełnosprawność.

    W trakcie szkolenia właściciele oraz pracownicy lokali związanych ze sferą rekreacyjno-rozrywkową, będą mogli przekonać się na przykład, że tzw. "selekcja" klientów, czyli odmawianie niektórym z nich wstępu do lokalu jest niezgodne z moralnością i etyką,a także stoi w sprzeczności z prawem, bowiem niedopuszczalna jest dyskryminacja w żadnej ze sfer życia społecznego.

    W bezpłatnych warsztatach, które potrwają dwa dni będzie mogło wziąć udział około 100 osób. Zajęcia będą dotyczyły między innymi zagadnień o mechanizmach rządzących zjawiskiem dyskryminacji. Uczestnicy zapoznają się ponadto z aktami prawodawczymi, które mają chronić obywateli przed dyskryminacją.

    Warsztaty będą się odbywały w sześciu terminach: w październiku i listopadzie. Uczestnicy, po ukończeniu szkolenia otrzymają certyfikat "DISC-FREE - miejsce wolne od dyskryminacji", który, jak zachęcają organizatorzy, zwiększy wartość ich lokali na rynku.

    Miasto Warszawa współfinansuje projekt. Patronat honorowy nad przedsięwzięciem objęła prezydent Warszawy Hanna Gronkiewicz-Waltz. Projekt zyskał wsparcie Stowarzyszenia Lambda Warszawa i Stowarzyszenia Polskich Mediów.

  5. #20
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    W dniach 19-20 października w stołecznej restauracji Warszawska 39 odbędzie się "Weekend z Kuchnią Żydowską - Warsztaty Kulinarne dla dzieci i dorosłych". W piątek w godzinach 18.00-20.00 odbędą się warsztaty dla dorosłych. Na początku będzie prelekcja Szefa Kuchni na temat kuchni żydowskiej. Następnie uczestnicy dowiedzą się jak przygotowuje się baigle z łososiem i twarożkiem, tatar ze śledzia, tradycyjną chałę Purimową. Podczas warsztatów odbędzie się Stolikowy konkurs z nagrodami. Po zakończeniu warsztatów wspólna degustacja przygotowanych potraw oraz wręczenie Certyfikatu Białostockiego Kuchcika. Koszt uczestnictwa 15 zł.

    W sobotę w godzinach 11.00-13.00 odbędą się warsztaty dla dzieci. Przygotujemy: rugelach, czyli kruche rożki z nadzieniem orzechowym, kluseczki z macy na słodko. Również odbędzie się Stolikowy konkurs z nagrodami - nagroda pocieszenia dla każdego uczestnika. Po zakończeniu warsztatów wspólna degustacja przygotowanych potraw oraz wręczenie Certyfikatu Białostockiego Kuchcika. Koszt uczestnictwa 10 zł.

    Zgłoszenia są nadal przyjmowane. Ilość miejsc ograniczona.

  6. #21
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Do jednego z warszawskich klubów można od dzisiaj przychodzić z własnym jedzeniem. Lokal udostępni gościom naczynia, sztućce oraz mikrofalówkę, a po skończonym posiłku pracownicy klubu pozmywają.
    Klub Powiększenie umożliwia zjedzenie własnego obiadu czy zamówienie dania przez telefon i skonsumowanie go na miejscu. Obsługa lokalu podsuwa gościom różnego rodzaju pomysły, rekomendując najlepsze restauracje, pizzerie czy sklepy.

    Z założenia, klub nie ma być restauracją, a miejscem spotkań i inspiracji. To tutaj goście mogą porozmawiać, popracować czy po prostu zjeść coś przygotowanego przez siebie.

    W lokalu można kupić jedynie piwo oraz inne alkohole. W klubie będą organizowane koncerty.

  7. #22
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Soho Factory na Mińskiej

    . Mateusz Gessler otworzył niedawno lokal tego typu w modnym Soho Factory na Mińskiej. Restauracja nosi nazwę Warszawa Wschodnia. Szefem kuchni został Robert Kondziela. Klienci będą mogli spróbować dań z jego menu, jak i sami coś upichcić w specjalnych zapleczach kuchennych usytuowanych na środku sali. Kucharz amator dostanie od pracowników restauracji wszystko co potrzebuje do przygotowania wybranej przez niego potrawy - produkty, przybory kuchenne, a nawet specjalną czapkę kucharską, i jak podkreśla Mateusz Gessler: My będziemy obsługiwać stół i sprzątać.

    Co klient ugotuje, zależy od jego fantazji, jednak wcześniej musi ustalić czy restauracja będzie w stanie dostarczyć mu wymagane produkty. Wiadomo, że rachunek za kolację przygotowaną własnoręcznie będzie zależał od ceny składników, do tego dochodzi koszt prądu, gazu, pracy kucharza, który zorganizuje półprodukty i uczestniczy w przygotowaniach, udzielając nieraz cennych wskazówek. Jednym słowem, usługa do najniższych nie należy. Na pewno wciąż przerasta klasyczną ofertę wielu lokali gastronomicznych.
    Oferta na pewno nie jest skierowana do osób z małym budżetem. Skorzystają z niej raczej ludzie zamożni, lubujący się w luksusie, albo korporacje i duże firmy, które wybiorą oryginalną formę spotkania biznesowego. - Dziś firmy wolą wieczór firmowy u Sowy, Pascala, czy Jakubiaka od wyprawy na paintball - komentuje Gessler, który uważa, że w Polsce panuje teraz trend na jedzenie, a nasi rodacy w końcu zaczęli zwracać uwagę na to co jedzą.

  8. #23
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Tegoroczna edycja przewodnika Michelin obejmuje w sumie 40 restauracji z Warszawy i Krakowa. Wśród stołecznych restauracji w przewodniku znalazły się dwie nowe, natomiast z rankingu wypadły 3: Restauracja Flik, Restauracja Rubikon i zamknięta restauracja Le Table. Wszystkie one w ubiegłym roku otrzymały po 2 sztućce. Spośród krakowskich lokali, wyróżnienie Michelin straciła restauracja Cyrano de Bergerac, w 2012 roku nagrodzona 2 sztućcami.

    Wykaz wyróżnionych w tegorocznej edycji lokali prezentujemy poniżej:


    Warszawa (21 restauracje; w ubiegłym roku było 22)
    Amber Room 4 symbole sztućców
    Pod Gigantami 4 symbole sztućców
    Atelier Amaro Gwiazdka oraz 3 symbole sztućców
    Belvedere 3 symbole sztućców
    Michel Moran - Bistro de Paris 3 symbole sztućców
    Platter by Karol Okrasa 3 symbole sztućców
    San Lorenzo 3 symbole sztućców
    Różana 3 symbole sztućców
    AleGloria 3 symbole sztućców
    Tamka 43 3 symbole sztućców
    Concept 2 symbole sztućców
    Dom Polski 2 symbole sztućców
    Concept 13 (dołączyła w tym roku) 2 symbole sztućców
    La Rotisserie 2 symbole sztućców
    Rozbrat 20 2 symbole sztućców
    U Fukiera 2 symbole sztućców
    Butchery and Wine 1 symbol sztućców, Bib Gourmand
    Boathouse 1 symbol sztućców
    Qchnia Artystyczna 1 symbol sztućców
    Merliniego 5 (dołączyła w tym roku) 1 symbol sztućców
    U Kucharzy 1 symbol sztućców

  9. #24
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Restauracja Fusion w hotelu The Westin Warsaw oficjalnie celebruje nadejście wiosny wprowadzeniem nowego menu wiosennego opartego na synergii produktów. Menu SuperFoods nie tylko gwarantuje najwyższe wartości odżywcze, lecz przede wszystkim ma korzystny wpływ na zdrowie, jest lekkie i orzeźwiające. Przez miesiąc, codziennie, goście restauracji będą mogli skosztować pobudzających potraw z menu a dzięki filozofii SuperFoods oraz synergii produktów pozytywnie wpłynąć na swoje zdrowie, dodać sobie energii i poprawić samopoczucie. Potrawy z menu zostały tak skomponowane, aby dzięki połączeniu pewnych składników uzyskać jak najkorzystniejszy efekt dla ciała i ducha.

    Szef kuchni, Janusz Korzyński, swoim gościom zaproponuje między innymi:

    • Roladkę z królika i szpinaku, prażone nasiona, kruche sałaty, koper włoski, vinaigrette z zielonego jabłka - 37 PLN
    • Dzikiego łososia zapiekanego w orzeszkach pini, młode sałaty, grillowana cebula, awokado pomidorki koktajlowe, oliwa z nutą pomarańczy - 41 PLN
    • Pieczonego buraka z serem kozimi, awokado, gorzką czekoladą, prażonymi pestkami dyni, sosem z mango, miodu i cynamonu - 32 PLN
    • Krewetki królewskie, Quinoa z brokułami, czerwoną cebulą, limonką, dressing z czosnku i imbiru - 48 PLN
    • Sałatkę owocową z granatem i zielonym jabłkiem - 24 PLN

    Restauracja znajduje się na parterze hotelowego lobby, z bezpośrednim wejściem od ulicy. Otwarta kuchnia umożliwia obserwację procesu przygotowywania potraw. Specjalnością restauracji są dania fusion łączące ze sobą smaki Wschodu i Zachodu.

  10. #25
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Dziennikarze RMF FM dotarli do wyników kontroli przeprowadzonej pod koniec wakacji przez warszawską inspekcję handlową.

    Inspektorzy sprawdzili 25 lokali położonych przy najpopularniejszych stołecznych trasach turystycznych. Udając klientów sprawdzali jakość podawanych potraw i jakość obsługi. Na miejscu sprawdzali czy waga potrawy zgadza się z tą podaną w menu i czy barman podał odpowiednią ilość alkoholu. Faktyczny skład części potraw zbadano w laboratorium.

    Wyniki kontroli stawiają warszawskich restauratorów w nie najlepszym świetle. tylko w trzech lokalach inspektorzy nie mieli żadnych zastrzeżeń.

    Najbarwniejsza jest historia jagnięciny w sosie grzybowym w jednym ze sprawdzanych lokali. W trakcie badań nie udało się znaleźć w niej śladów baraniny, wołowiny, ani nawet drobiu. W końcu okazało się, że użyto koniny.

    Wyniki kontroli pokazały, że próżno szukać baraniny w kebabach. Zamiast niej pojawiał się drób, czasem wieprzowina. Co bardziej kreatywni restauratorzy potrafili także zastępować ser feta zwykłym twarogiem.

    Za złe, lub niedostateczne informacje o cenach i produktach właściciele lokali dostali 20 mandatów na łączną kwotę 3 tys. zł. W sprawie zafałszowanych potraw kary będą znacznie bardziej dotkliwe. Zgodnie z przepisami minimalna kara za takie przewinienie to tysiąc zł. Maksymalna kara może sięgnąć nawet 10 proc. rocznego obrotu lokalu.

  11. #26
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Zgodnie z zapowiedziami, na gastronomicznej mapie stolicy pojawiła się kolejna kawiarnia. Tym razem otwarto Green Caffe Nero.

    Wypełniając zapewnienia z poprzedniego tygodnia sieć Green Caffe Nero otworzyła nowy lokal przy Al. Jana Pawła II 29, w budynku Atrium Plaza. Nowa kawiarnia jest stosunkowo duża i posiada wejścia zarówno z zewnątrz oraz od strony wewnętrznego patio budynku.

    W założeniu pomysłodawców, w kawiarniach panować ma miła atmosferę europejskiego salonu, a lokal ma stać się popularnym miejscem towarzyskich spotkań.

    Green Caffe Nero powstała z połączenia Green Coffee z Caffe Nero - trzeciej sieci kawiarni na świecie, która w Wielkiej Brytanii, Turcji, Polsce i na Środkowym Wschodzie posiada ponad 600 lokali. Green Caffe Nero posiada obecnie 16 lokali w samej stolicy. Plany sieci zakładają szybki rozwój w najbliższych latach.

  12. #27
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Święta Bożego Narodzenia w opinii przedstawicieli China Town najwyraźniej okazują się być idealnym terminem na otwarcie nowej restauracji. Lokal rozpocznie działalność 26 grudnia na warszawskim Ursynowie.
    Obecnie do sieci należą trzy restauracje zlokalizowane w Warszawie. Nie wszystkie inwestycje przebiegają jednak zgodnie z zamysłem przedstawicieli spółki. W marcu br musiano bowiem zamknąć lokal w CH Magnolia we Wrocławiu.

    Sieć restauracji China Town, oferujących gościom kuchnię chińską, działa od 1997 r. Prowadzi ją China Town (Schwester Company Sp. o.o.). Nie koncentruje się ona na jednym rodzaju działalności. Obecnie firma jest bowiem zaangażowana w działalność: gastronomiczną, biznesową czy turystyczną. Prowadzona jest także nauka języka chińskiego.

+ Odpowiedz na ten temat
Strona 2 z 2 PierwszyPierwszy 1 2

Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów