+ Odpowiedz na ten temat
Pokaż wyniki od 1 do 7 z 7

Temat: Dania od kuchni

  1. #1
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476

    Dania od kuchni

    Państwo duńskie posiada bogate tradycje kulinarne, którą są wciąż żywe i systematycznie uzupełniane o kuchnie współczesną. Przykładem mogą być organizowane latem Festiwale Kulinarne, na które przybywają ze swoją ofertą producenci najwyżej jakości świeżych produktów. Można pokusić się o stwierdzenie, że z gastronomicznego punktu widzenia sytuacja w Danii nigdy nie była tak dobra jak obecnie.

  2. #2
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Mięso
    Dawniej w kuchni duńskiej rządziła kobieta, a obecnie mężczyźni zajmują równorzędne miejsce w tej dziedzinie. Kuchnia duńska opiera się na mięsie: wołowina, wieprzowina, kurczaki, kaczka; na ziemniakach, rybach, warzywach gotowanych i konserwowych w zalewie octowej oraz sosach. Zwyczaje kulinarne tej społeczności są podobne do polskich, bowiem ich obiad składa się przeważnie z mięsa, ziemniaków i warzyw. A godzina podania tego posiłku to 18.00-19.00.
    Schab pieczony
    Typową potrawą duńską jest schab pieczony, którego przyrządza się piekąc go razem ze skórką. W trakcie pieczenia słonina się wytapia, zaś skórka staje się chrupiąca i spieczona. Do tak przygotowanego schabu podaje się ziemniaki, gotowane warzywa (kalafior, brokuły, marchew) i sos.

  3. #3
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Ryby
    W Dani spożywa się dużo ryb, zazwyczaj pieczonych lub w zalewie octowej (dorsze, śledzie itd.). Ryby podaje się gotowane, pieczone lub w warzywach. Duńczycy zajadają się wszelkimi marynatami, ale co ciekawe w ogóle nie stosują kwaszenia. Ogórki kiszone lub kapustę uważają za produkty zepsute. W kuchni duńskiej znaczące miejsce zajmują też sery, szczególnie wędzone, pleśniowe, żółte i topione. Sery produkowane w tym kraju mają wyśmienity smak i aromat.

  4. #4
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Napoje
    Do ulubionych napojów Duńczyków należą: kawa, mleko lub soki, rzadko piją kawę i alkohole. Eksperymentują z produkcją piwa, produkując piwo z jęczmienia, o smaku czekolady lub według dawnej receptury w oparciu o bagienny mirt rosnący na jutlandzkich wrzosowiskach.

  5. #5
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Smorrebrod
    Klasyczne codzienne duńskie wyżywienie to przyzwoite śniadanie i kolacja, a między nimi mniej syty obiad. W porze lunchu często spożywa się smorrebrod (sandwicz) – kanapkę z razowego chleba i dodatkami. Smorrebrod to Narodowa Duńska potrawa, której kompozycja według najdawniejszej receptury składała się z pasztetu, słonego mięsa, galaretki oraz cebulowych krążków. Współcześnie sposób jej przygotowywania różni się od dawnej receptury, bowiem wymogi stawiane zdrowej żywności wymusiły na smorrebrod pewne modyfikacje.
    Pozostałe
    Inne duńskie przysmaki to: duński bekon i masło,biksemad - potrawa przyrządzana ze smażonych ziemniaków, cebuli i mięsa; kotlecik mielony o nazwie frikadelle; pasztet na ciepło z wysmażonym gorącym boczkiem i smażonymi pieczarkami oraz smażona biała kiełbasa. Na koniec posiłku często podaje się świeże owoce. Warto też dodać, że w codziennym menu Duńczyków jest niewiele zup, bowiem twierdzą oni, że ich gotowanie jest zbyt czasochłonne. Dla nich ważne jest, by jedzenie przyrządzić w sposób prosty i szybki oraz, aby się zbytnio przy tym nie zmęczyć.
    źródło: lovetotravel.pl

  6. #6
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Z własnych obserwacji mogę dorzucić, że Duńczycy kochają przekąski, a głównie hot dogi w kilkunastu wersjach. Taki hot dog kosztuje od 15 dk aż do 30 dk z napojem do wyboru / dworce/. Z tańszych dań można kupić kebab /polecam libański/ od 35 dk.

  7. #7
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Już od dawna mieszkańcy Szwecji, Norwegii i Danii mają jeden z najniższych wskaźników otyłości w Europie. - Tylko 13,4 procent Duńczyków i jednie 10 procent Norwegów jest otyłych, a Islandczycy mają o 50 procent niższą umieralność na choroby serca i cukrzycę niż Amerykanie. Skandynawskie przysłowie głosi: „poznaj swój chleb i naucz się czerpać z niego korzyści”. Ulubionym pieczywem w Skandynawii jest chleb żytni. – Istnieją dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalny, znaleziony w życie i nierozpuszczalny, w pszenicy. Te dwa rodzaje są odpowiedzialne za uczucie sytości, ale rozpuszczalny błonnik obniża poziom cholesterolu i stężenie glukozy we krwi, co oznacza mniejsze wahania cukru we krwi. Następny krok – postaw na ryby. Arne Astrup, kierownik Wydziału Żywienia na Uniwersytecie w Kopenhadze twierdzi, że Duńczycy spożywają dwa razy więcej ryb niż Amerykanie. – W porównaniu z innymi źródłami białka, owoce morza zawierają mniej kalorii i tłuszczu - mówi Scritchfield. Popularne w Skandynawii ryby, takie jak śledź, tuńczyk, łosoś, makrela i dorsz, są bogate w cenne i zdrowe dla naszego serca kwasy tłuszczowe omega-3. Na podstawie przeprowadzonych badań naukowcy z Uniwersytetu Islandzkiego odkryli, że osoby z nadwagą, które spożywały 3-5 razy w tygodniu porcję dorsza, straciły na wadze więcej niż osoby, które unikały ryb. Dlatego warto włączyć do swojej diety sałatkę z tuńczyka i łososia.

    Poza tym skandynawska dieta jest pełna warzyw, takich jak kapusta, kalafior, brukselka, a także grzybów, które są nie tylko smaczne, ale również dodają energii – twierdzi Astrup. Jedna z propozycji podania to smażona brukselka z sosem sojowym i miodem.


+ Odpowiedz na ten temat

Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów