+ Odpowiedz na ten temat
Strona 1 z 2 1 2 OstatniOstatni
Pokaż wyniki od 1 do 15 z 17

Temat: Malta od kuchni

  1. #1
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476

    Malta od kuchni

    Dania kuchni maltańskiej są proste i smaczne. Do tradycyjnych potraw należą: torta tal-lampuki, czyli ryba z grilla z pomidorami, kalafiorem, oliwkami, szpinakiem i cebulą, ross fil-forn – ryż z mięsem zapieczony z serem, timpana – makaron z wołowiną. Oprócz tego są jeszcze fenek – królik, minestra – zupa jarzynowa, aljotta – rosół rybny, kawlata – zupa warzywna na wieprzowinie. Jeśli chodzi o napoje, możemy spokojnie wybierać między trunkami popularnymi również w Polsce, czyli winem a piwem. Obydwa rodzaje alkoholu są tu dobrej jakości. Najpopularniejsze wina to Marsovin i Lachryma Vitis, a piwa: Cisk Lager i Hop Leaf. Okres panowania brytyjskiego pozostawił po sobie piętno w postaci ogólnie dostępnych fish and chips. Ze słodkości polecamy przede wszystkim ciasto migdałowe – torta oraz mqaret – ciasteczka z daktylami i anyżkiem.

  2. #2
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Pizza Maltija, pizza ze składnikami produkowanymi i uprawianymi na Malcie: maltańską kiełbasą, serem kozim, pomidorami, rozmarynem i czosnkiem.

  3. #3
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    śniadania angielskie.
    Ze względu na sporą liczbę turystów z Anglii prawie każda restauracja serwowała właśnie taki rodzaj śniadań, składający się z jajek sadzonych, kiełbasek, pomidorów, bekonu, fasolki w sosie, tostów z masłem oraz kubka kawy lub herbaty.

  4. #4
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Włoskie śniadanie, czyli słodki rogalik z czekoladą, popijając go cappuccino.

  5. #5
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Penne arrabiata (sos pomidorowy z dużą ilością czosnku w plasterkach i papryczek chilli - tak samo dobre jak ostre, a było baaardzo ostre)

    penne sauce, sos z królika podawany z jego wątróbką


    ravjul
    , ravioli nadziewane maltańskim serem ricotta

    penne z kremowym sosem z kalafiora
    spaghetti z kawałkami ośmiornicy
    ryż zabarwiony tuszem z ośmiornicy


  6. #6
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Każda restauracja w swojej ofercie posiadała set menu, czyli pełny posiłek składający się z przystawki, dania głównego z dodatkami, deseru oraz lampki wina.




    http://www.elia.com.mt/en/products/w...-set-menus.htm

  7. #7
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Kioski "Pastizzerie", w których można kupić wiele bułeczek drożdżowych, z ciasta francuskiego, z różnym nadzieniem: mięsnym, serowym, z pieczarkami, warzywami, groszkiem i kurczakiem, oliwkami oraz ich miksy.
    Bardzo smaczne są pastizzi, cornish pasty, minicalzone, chicken pie i qassatat. Oprócz bułeczek można tu kupić domowe pizze, timpany (porcje makaronu) czy lasagne.





  8. #8
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Ze słodkich przekąsek popularne są croissanty (z marmoladą lub nutellą)


    cannoli, qubbajt (maltański nugat)

    lody w gałkach, dobra czekolada z pomarańczą) oraz sałatki owocowe.

  9. #9
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476

    Food truck na Malcie

  10. #10
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Lokalny napój "Kinnie" gasi pragnienie. W smaku podobny jest do grejpfrutowej coli. Jest to lekko gazowany napój o słodko-gorzkim smaku.

  11. #11
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Piwa
    Piwa Farson's Blue Label i Hopleaf, warzone z brytyjskiego chmielu i przez długie lata pite przez brytyjskich żołnierzy, są wyśmienite.



    Wina

    Bel Syrah 2008
    , Meridiana
    Primus 2010, DOK Malta, Marsovin (ġellewża, syrah)
    Celsius Reserve Cabernet Sauvignon 2006, Meridiana
    Ġuże Passito N/A, Marsovin (syrah)
    Nexus Merlot 2008, Meridiana
    Antonin Blanc 2010, DOK Gozo, Marsovin (chardonnay)
    1919 Red 2010, DOK Malta, Marsovin (ġellewża)
    Melquart Cabernet Sauvignon & Merlot 2008, Meridiana
    Fenici Syrah & Merlot 2008, Meridiana
    Caravaggio Merlot 2010, DOK Malta Superiore, Marsovin
    Grand Cavalier 2009, DOK Malta, Delicata (shiraz, cabernet sauvignon)
    Fenici Vermentino & Viognier 2011, IGT Maltese Islands, Meridiana


  12. #12
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Zupy

    Aljotta - zupa rybna, przyprawiona cebulą i ziołami
    Brodu - bulion wołowy z dodatkiem selera, kabaczka i rzepy
    Kawlata - jarzynowa z wieprzowiną lub maltańskimi kiełbaskami
    Minestra - zupa jarzynowa, podobna do włoskiej minestrone, lecz gęściejsza
    Soppa tal-armla - jarzynowa podawana z kozim serem

    Pasta
    Ravjul - maltańskie ravioli nadziewane serem ricotta


    Ross fil-forn - ryż z siekaną wołowiną, jajami, pomidorami i szfranem

    Timpana - zapiekanka z makaronu, mięsa, warzyw, sera i jaj
    Jarzyny

    Potrawy z miejscowych warzyw są często nadziewane farszem z mielonego mięsa, cebuli, pietruszki, oliwek, czerstwego pieczywa, ziół i pomidorów.
    Brungiel - nadziewane bakłażany
    Kapunata - bakłażany, pomidory, zielona papryka i czosnek
    Qagoc c mimli - nadziewane karczochy
    Qara'bali mimli - nadziewany kabaczek

  13. #13
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Ryby i owoce morza

    Świeże ryby są drogie i nie zawsze dostępne, zwłaszcza zimą. "Świeże" w jadłospisie oznacza, że rybę zamrożono natychmiast po złowieniu.
    Accola - seriola
    Awwija - homar
    Calamari - kałamarnica (nadziewana, smażona lub duszona)
    Cerna - granik
    Clamar - kałamarnica
    Dott- wrakoń
    Gamblu - wielka krewetka
    Granc - krab
    Merluzzo - morszczuk
    Qarnita - ośmiornica (często smażona w czosnku lub duszona w sosie z czerwonego wina)

    Qarnita stuffat - ośmiornica w pikantnym sosie

    Tamar - omułek
    Tunnagg - tuńczyk (często gotowany z pomidorami, zieloną papryką i cebulą)

    Do miejscowych specjałów zalicza się lampuka (dolphin fish), ryba odławiana pomiędzy wrześniem a listopadem i zazwyczaj pieczona.

  14. #14
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Potrawy z mięsa

    Bragioli - zrazy wołowe z nadzieniem z mielonego mięsa, oliwek, jaj, bekonu, czerstwego pieczywa i pietruszki

    Fenek biz-Zalza - potrawka z królika z dodatkiem cebuli, ziół i wina
    Torta tal-fenek - pasztet z królika

  15. #15
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Sery
    Gbejna - owczy ser, który podaje się świeży, podsuszony lub przyprawiony. Jest to specjalność Gozo.



    Pieczywo

    Maltański chleb (hobz) ma chrupiącą skórkę i delikatny miękisz. Badania przeprowadzone przez gazetę o krajowym zasięgu wykazały, że Maltańczyk zjada dziennie średnio kilogram chleba! Po spróbowaniu tradycyjnego chleba łatwo zrozumieć przyczynę.

+ Odpowiedz na ten temat
Strona 1 z 2 1 2 OstatniOstatni

Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów