+ Odpowiedz na ten temat
Pokaż wyniki od 1 do 9 z 9

Temat: Norwegia od kuchni

  1. #1
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476

    Norwegia od kuchni

    Norweski kucharz wśród najlepszych na świecie
    Na odbywającym się co dwa lata w Lyonie Bocuse d’Or – jednym z najsłynniejszych konkursów kulinarnych na świecie, określanym także mianem kulinarnej olimpiady, której ostatnia edycja odbyła się w dniach 23-24 stycznia 2011 roku – trzecie miejsce zdobył reprezentant Norwegii, Gunnar Hvarnes.

    Gunnar, podobnie jak jego 23 konkurentów, zaliczanych do najlepszych szefów kuchni na świecie, musiał w ciągu pięciu i pół godziny wyczarować dwa dania z wykorzystaniem oficjalnych produktów Bocuse d’Or 2011 – szkockiej baraniny do dania mięsnego oraz żabnicy, kraba i langusty do dania z owoców morza. Potrawy te były właściwie dziełami sztuki, liczył się bowiem także sposób ich podania.

    33-letni norweski mistrz ma przebogate doświadczenie i od kilku lat reprezentuje Norwegię w światowych konkursach sztuki kulinarnej. Dwukrotnie przewodził narodowej drużynie, sięgając po najwyższe międzynarodowe trofea. Obecnie Gunnar Hvarnes pracuje jako konsultant kulinarny Instytutu Gastronomicznego w Stavanger, które to miasto aspiruje do roli krajowego centrum sztuki kulinarnej.

    Więcej o Instytucie Gastronomicznym:

    www.gastronomi.no

  2. #2
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    We wrześniu w Bodø – stolicy regionu Nordland – odbyło się spotkanie branży turystycznej Północnej Norwegii – Arena Nord 2010. Podczas tej imprezy rozstrzygnięto m.in. konkurs Arktisk Kokk na najlepszego kucharza Północnej Norwegii. Został nim Alexander Felipe Øines z restauracji Lyst På w Bodø.

    Branżowi smakosze wybrali także najlepszy produkt lokalny Północnej Norwegii. W tej kategorii zgłoszono 26 produktów. A wygrał jogurt rabarbarowy produkowany na farmie Strandli Gård w miejscowości Grane w Nordlandzie. Surowce do jego produkcji, czyli mleko i rabarbar, pochodzą z własnego gospodarstwa Siri i Tora Stabbforsmo, właścicieli Strandli Gård.

    Kulinaria i turystyka gastronomiczna coraz bardziej liczą się w ofercie trzech regionów Północnej Norwegii – Nordlandu, Troms i Finnmarku. Dlatego przy okazji odkrywania ich wspaniałych krajobrazów warto zwrócić uwagę także na miejscowe restauracje i lokalne produkty, których z roku na rok przybywa.

    Więcej:

    www.nhoreiseliv.no

  3. #3
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    1500 norweskich restauracji w telefonie
    Miłośnikom norweskiej sztuki kulinarnej można polecić ****** Oregano.no, największy przewodnik po norweskich restauracjach, który od niedawna oferuje także aplikację przeznaczoną dla telefonów iPhone z omówieniem 1500 restauracji w całym kraju.

    Co ważne, aplikacja jest darmowa. Korzystając z niej, można nie tylko szybko wyszukać najciekawsze lokale, ale i podzielić się uwagami na ich temat.

    Więcej:

    www.oregano.no

  4. #4
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Wieczór Norweski z narodowymi przysmakami

    Jedną z najciekawszych propozycji turystycznych tego lata w stolicy Norwegii jest możliwość wzięcia udziału w Wieczorze Norweskim, na jaki zaprasza w każdą środę od czerwca do początku września malowniczo położona na obszarze Holmenkollen restauracja Frognerseteren.

    Podstawą oferty są oczywiście kulinaria, a ściślej – narodowe specjały serwowane w formie bufetu. Czego możemy spróbować w Frognerseteren? Praktycznie wszystkich smakołyków na ciepło i zimno, z jakich słynie kraj: od wędzonego łososia, licznych wersji marynowanych śledzi, poprzez różne gatunki wędzonego i suszonego mięsa, w tym z renifera, aż po tradycyjny rømmegrøt i doskonałe norweskie sery.

    To jednak nie wszystko. Uzupełnieniem uczty jest program rozrywkowy przygotowany we współpracy z Norweskim Muzeum Historii Kultury, na który składają się m.in pokazy tradycyjnych tańców przy akompaniamencie muzyki ludowej.

    Udział w Wieczorze Norweskim można polecić zarówno grupom, jak i turystom indywidualnym. W przypadku tych ostatnich, koszt wynosi 495 NOK od osoby. Zupełnie darmowe są natomiast wspaniałe widoki, jakie z okolicy restauracji Frognerseteren rozciągają się na Oslo i Oslofjord.

    Więcej:

    www.frognerseteren.no

  5. #5
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Miłośnicy wykwintnych potraw mogą cieszyć się w stolicy Norwegii nową świątynią smaku, jaką jest restauracja Onda by Pal & Ness. Otwarto ją w prestiżowym miejscu: na słynnym nabrzeżu Aker Brygge, tuż nad wodami Oslofjordu, z widokiem na twierdzę Akershus.

    To nie tylko ciekawe miejsce ze względu na położenie, nowoczesną architekturę i wyposażenie wnętrz, ale przede wszystkim kunszt kulinarny jednego z dwóch właścicieli Ondy. A chodzi o Terje Nessa, który w roku 1999 został najlepszym kucharzem świata, otrzymując złoty medal na najbardziej znanym konkursie szefów kuchni – Bocuse D'Or.

    Ciekawa jest również koncepcja stylu restauracji. Właściciele stworzyli praktycznie trzy lokale pod jednym dachem. W Onda Sea serwowane są potrawy z morskich ryb i owoców morza. Onda Asia to z kolei cała gama smakołyków z Azji: począwszy od sushi, a skończywszy na potrawach rodem z kuchni wietnamskiej, tajskiej, chińskiej czy malajskiej. Mieszcząca się zaś na piętrze Onda Mezzanine jest miejscem dla prawdziwych smakoszy, poszukujących śmiałych zestawień i wyrafinowanych doznań kulinarnych, otwartych na niebanalne propozycje dań z wykorzystaniem produktów, które mogą pochodzić - w zależności od fantazji szefa kuchni - z każdego zakątka świata.

    Więcej:

    www.onda.no

  6. #6
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Wrześniowy festiwal kulinarny Matstreif w Oslo, gdzie 150 000 gości miało możliwość skosztowania nie tylko tego, co na talerzu, ale i co w kuflu: na piwoszy czekało 60 gatunków trunku uwarzonych przez 12 norweskich browarów. Na październikowy festiwal piwa w Egersundzie (na zdjęciu) współorganizowany przez miejscowy browar Berentsens Brygghus, 4000 wejściówek sprzedano w ciągu zaledwie dwóch godzin. Licznych przyjaciół zyskał też nowy festiwal piwa w Bergen. Najnowszym wydarzeniem jest zaś Vulkan Ølfestival w Oslo, który zadebiutował na początku października - można tam było spróbować ponad 150 gatunków piwa.

    Aby zapoznać się listą wydarzeń poświęconych kulturze kulinarnej i piwnej warto zajrzeć na strony portalu Visit Norway w języku polskim.

    Więcej:

    www.visitnorway.pl

  7. #7
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Od kilku lat skandynawska sztuka kulinarna święci światowe tryumfy. Do tytułów najlepszych restauracji świata, najlepszych szefów kuchni świata czy najlepszych reprezentacji narodowych nordyccy mistrzowie patelni zdążyli już nas przyzwyczaić.

    Z tym większym zainteresowaniem przyjęto rezultaty lutowego konkursu The Nordic Prize, podczas którego wybrano najlepszą restaurację krajów nordyckich roku 2012. To najbardziej prestiżowy gastronomiczny konkurs na Północy, który odbył się duńskim mieście Aarhus. Wzięło w nim udział 66 restauracji.
    Tytuł najlepszej przyznano norweskiej restauracji Maaemo z Oslo. Nominacje otrzymały ponadto restauracje Frederikshřj z Danii, Olo z Finlandii, Gallery z Islandii oraz Fäviken ze Szwecji.
    Maaemo to klasyczny przykład młodej kuchni nordyckiej, bazującej na najwyższej jakości sezonowych produktach, finezyjnych zestawieniach smaków, nawiązaniu do tradycji i artystycznej oprawie, nadawanej serwowanym specjałom.
    Co ciekawe, kariera Maaemo jest bardzo krótka – restauracja zadebiutowała zaledwie trzy lata temu. Gdy otwarła swoje podwoje w roku 2010, była pierwszą restauracją w kraju, stosującą wyłącznie naturalne, organiczne produkty, pochodzące oczywiście z Norwegii. W roku 2012 jako pierwsza restauracja w Skandynawii otrzymała od razu dwie gwiazdki od Michelina, i to przy pierwszym pojawieniu się w słynnym przewodniku. Teraz szczyci się tytułem najlepszego miejsca dla smakoszy na całej Północy.
    Restauracja mieści się pod adresem Schweigaardsgate 15b, w pobliżu dworca głównego Oslo Sentralstasjon.
    http://maaemo.no/

  8. #8
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Makłowicz nad fiordami
    Tego lata Norwegię odwiedził Robert Makłowicz. W najbliższą niedzielę opowiadać będzie o atrakcjach krainy Fiordów Norwegii, w kolejnym z czterech odcinków swojego programu „Makłowicz w podróży, Norwegia” na antenie TVP2. W telewizyjnym menu znajdą się prezentacje norweskich specjałów, przyrządzanych w niezwykłych miejscach, jak choćby zabytkowa farma nad Aurlandsfjordem. Najbliższe emisje odbędą się w dniach 13 i 20 października w telewizyjnej Dwójce, a przepisy będą dostępne na internetowej stronie autora. Odcinki archiwalne można oglądać na stronie internetowej TVP.

  9. #9
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    W najnowszym, opublikowanym w marcu 2014 r. wydaniu słynnego przewodnika gastronomicznego Michelin`a znalazło się pięć norweskich restauracji, którym przyznano nie mniej sławne gwiazdki – przedmiot marzeń każdego szefa kuchni. Wszystkie wyróżnione lokale pochodzą z Oslo. Już po raz kolejny dwie gwiazdki otrzymała restauracja Maaemo – numer 1 na kulinarnej mapie Norwegii od kilku lat. Po jednej gwiazdce dostały Bagatelle, Statholdergaarden, Ylajali i Fauna, przy czym dwa ostatnie lokale pojawiły się u Michelin`a po raz pierwszy. Ponadto, w kategorii Bib Gourmand (lokale łączące dobrą kuchnię z przystępnymi cenami) wyróżniono restaurację Lille B, Eik oraz Oro Bar & Grill. Słowem, jeśli kulinarna wyprawa do Norwegii, to przede wszystkim do Oslo.

+ Odpowiedz na ten temat

Tagi dla tego tematu

Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów