+ Odpowiedz na ten temat
Strona 2 z 2 PierwszyPierwszy 1 2
Pokaż wyniki od 16 do 21 z 21

Temat: Islandia od kuchni

  1. #16
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,862
    Laufabrauđ - przysmak na Boże Narodzenie


    • 4 szklanki mąki
    • 2 łyżki cukru
    • 1 łyżka soli
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 3 szklanki mleka
    • 1/4 szklanki masła
    • oliwa lub smalec do smażenia
    Wymieszać w dużej misce mąkę, cukier i proszek. Podgrzać mleko i masło razem, aż masło się roztopi. Połączyć je następnie z suchymi składnikami i dobrze wymieszać. Stolnicę posypać mąką, wyrzucić ciasto i rozwałkować BAAAARDZO, cienko. Pociąć ciasto w krążki o średnicy ok. 20 cm. Powstałe placuszki udekorować, nacinając je nożykiem do pizzy, zwykłym nożem lub nożyczkami (to narzędzia zastępcze; na Islandii można kupić specjalny przyrząd do tego celu). Tak powstałe surowe placuszki pieczemy w głębokim tłuszczu aż do złocisto-brązowego koloru, przewracając je raz w czasie smażenia. Jest to potrawa bożonarodzeniowa. Według zwyczaju islandzkiego można je skonsumować (dobry z hangikjöt) lub zawiesić jako ozdobę świąteczną.


  2. #17
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,862
    Jólakaka - ciasto na Boże Narodzenie


    • 3 szklanki mąki
    • 2 i 1/2 łyżki proszku do pieczenia
    • 1 łyżeczka kardamonu (olejku cytrynowego lub waniliowego)
    • 1 kostka margaryny lub masła (miękkiego)
    • 1 szklanka cukru
    • 2 jajka
    • 1/2 szklanki mleka
    • 1 szklanka rodzynek
    • 1/4 szklanki kandyzowanych skórek
    Nagrzać piekarnik do 180°C, wysmarować foremkę o rozmiarach ok. 25 x15 cm. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kardamon. Rozetrzeć masło z cukrem, ubijając dodawać stopniowo jajka. Łączyć powoli z suchymi składnikami, potem z mlekiem, nie ubijać. Na końcu dodać rodzynki i skórkę. Ciasto przełożyć do foremki, wyrównać powierzchnię i piec 60-70 min.


  3. #18
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,862
    Rjúpusúpa - Zupa z pardwy

    Korpus (kości) z pardwy umieścić w garnku wraz z marchewką, selerem i cebulą. Ok. 20 g żołądka i serca posiekać na kawałki i wrzucić do garnka, zalać 1/5 butelki Madeiry i 35 ml cherry. Dodać kilka gałśzek tymianku i jałowca i 1 liść laurowy. Ok. 1 litrem wody zalać zawartość garnka i gotować 2-3 godziny. Przecedzić. Wywar zagęścić stopionym masłem z mąką. Dodać ok. 1 litr śmietany i wątrobę z pardwy. Lekko zmiksować. Przyprawić kostką z kurczaka i kaczki oraz czarnym pieprzem. Można też dodać podsmażonych pieczarek. Na koniec, lekko podsmażone i pocięte na małe kawałeczki piersi z pardwy wrzucić do zupy.

  4. #19
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,862
    Islandzka zupa kakaowa:

    3 łyżki kakao w proszku
    3 łyżki cukru
    1/2 łyżeczki cynamonu
    2 szklanki wody
    3 szklanki mleka
    1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub 1 łyżka mąki ziemniaczanej
    sól do smaku

    Wskazówki:

    1. Wymieszać proszek kakaowy, cukier i cynamon w rondelku.
    2. Dodaj do wody stopniowo i mieszaj, aż będzie jedną konsystencją.
    3. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
    4. Dodać mleko, podgrzać do temperatury wrzenia i gotować przez 2-3 minuty.
    5. Wymieszać skrobię lub skrobię kukurydzianą z odrobiną zimnej wody, wymieszać do zupy i zdjąć z ognia.
    6. Sól do smaku i podawaj.

  5. #20
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,862
    Co pić na Islandii

    Na Islandii nie trzeba kupować wody do picia w sklepach. Woda z kranu jest zdatna do picia bez przegotowania i uważana za jedną z najczystszych wód na świecie. Kawa jest dostępna wszędzie, soki są przygotowywane z koncentratów. Alkohol na Islandii jest bardzo drogi. Pół litra piwa w pubie kosztuje ok. 600 ISK (ok. 15 zł). Najpopularniejszym napojem alkoholowym jest wódka Brennivín. Bardziej znana jest jako "czarna śmierć" z powodu charakterystycznej czarnej etykietki.

    Co roku 1 marca wyspa spływa piwem. Tego dnia obchodzi się Dzień Piwa na pamiątkę zniesionej w 1989 roku prohibicji. Trwała 75 lat i właściciwie nie do końca została zniesiona. Nadal na alkohol monopol ma państwo, w sklepach można kupić tylko piwo o zawartości 2,25% alkoholu, na sprzedaż trunków w restauracji konieczna jest licencja, a ceny są bardzo wysokie. Trzeba mieć też minumum 20 lat, by kupić alkohol w sklepie lub barze.

    Warto postępować tak jak Islanczycy, czyli tuż po przylocie wstąpić do bezcłowego sklepu na lotnisku, gdzie alkohol jest nieco tańszy niż na wyspie. Należy tylko pamiętać o limitach, jakie obowiązują przy przywożeniu truków do Islandii.

    Lokalne marki piwa to: Lite, Gull, Pilsner, Premium, El Grillo, Thule, Gull, Lite, Viking, Kaldi, Skjálfti, Gullfoss, Jökull, Skriđjökull.

  6. #21
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,862
    Co jeść na Islandii

    Islandzkie śniadanie to przede wszystkim skyr - wyrabiany tylko tutaj biały ser. Jada się go na słono, albo na słodko. Dodatkami bywają bita śmietana i owoce. Do skyra popija się zsiadłe mleko, zwane surmjólk, z brązowym cukrem. Chleb jest inny niż w Polsce - żytni, ciemny i lekko słodkawy.

    Na obiad najczęściej jest ryba - łosoś, pstrąg, dorsz, sola lub węgorz. Jada się ją pod różnymi postaciami, np. harđfiskur to suszone kawałki ryby spożywane jako przekąska z masłem. Islandia słynie z mięsa wieloryba i jest jednym z niewielu miejsc na świecie, gdzie można skosztować wielorybów karłowatych. Podaje je większość restauracji. Popularne są też krewetki.

    Na Islandii mięso jest drogie - oprócz jagnięciny i baraniny. Jednym ze smakołyków jest marynowany i gotowany barani łeb. Rarytasem są też wędzone lub marynowane baranie jądra, zwane hrútspungar. Baranie podroby - wątrobę, serce i płuca - pakuje się zaszywa się w baranim żołądku i tak powstaje islandzki salceson, zwany blódmór. Wędzona jagnięcina, zwana hangikjöt jest bardzo smaczna z sosem, młodymi ziemniakami i grochem.

    Islandia to kraj pełen ptaków. Islandczycy jadają głównie pardwy, nurzyki i maskonury - ptaki podobne do papug, których mięso słynie z delikatności.

    Jednak najbardziej znanym na świecie islandzkim smakołykiem jest hákarl - sfermentowane mięso rekina. Rekin jest patroszony, a następnie zakopywany na specjalnych deskach i przysypany żwirem. Na koniec mocno przyciskany kamieniami, by pozbawić ryby wszystkich płynów. Mięso "nabiera smaku" przez około 6-12 tygodni. Następnie krojone jest w paski i suszone przez kilka miesięcy. Zapach odrzuca (przypomina odór mocno zaniedbanej muszli klozetowej), a smak specjału przypomina mocno przejrzały miękki ser, zabarwiony rybą. Hákarl zjada się pocięty w kostki nabijając na wykałaczki. Podawany jest z ciemnym chlebem. Popija się go islandzką wódką Brennivin (płonące wino), znaną bardziej pod nazwą "svarta daudi" (czarna śmierć). Jest też sprzedawany "na wynos" w małych słoiczkach.

+ Odpowiedz na ten temat
Strona 2 z 2 PierwszyPierwszy 1 2

Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów