-
Administrator
Maxitravelek
Przepisy kulinarne
Gulasz cielêcy po korsykañsku
Sk³adniki:
cielêcina (najlepiej dobry pieczeniowy kawa³ek)
pieczarki marynowane
oliwki
pomidory (lub w zimie pomidory w puszcze)
koncentrat pomidorowy
oliwa
Sposób przygotowania:
Cielêcinê pokroiæ na ma³e kawa³ki, przyprawiæ mieszank± do cielêciny, wrzuciæ na patelniê z rozgrzan± oliw±, obsma¿yæ. W tym czasie pokroiæ
w kostki obrane ze skórki pomidory. Kiedy miêso straci swój surowy kolor, wrzuciæ pomidory, podlaæ wod± i dusiæ pod przykryciem a¿ pomidory zmiêkn±. Potem dodaæ odcedzone marynowane pieczarki i oliwki, dusiæ a¿
z pomidorów zrobi siê papka, a ca³o¶æ przejdzie delikatnie marynowanym smakiem. Na koniec zaci±gn±æ koncentratem pomidorowym dla zaostrzenia smaku.Podawaæ z ry¿em.
----------------------------------------------------------------------------------------------
Omlet korsykañski - jajka 4 szt
- ser kozi 100 g
- mas³o 2 ³y¿eczki
- miêta ¶wie¿a 3 ga³±zki
Miêtê podsma¿amy na ma¶le, wlewamy roztrzepane jajko i drobno pokruszony ser kozi. Sma¿ymy.
Omlet podajemy udekorowany ¶wie¿± miêt±.
----------------------------------------------------------------------------------------------
Gulasz wo³owy po korsykañsku z makaronem
25 dag suszonych prawdziwków
6 z±bków czosnku
900 g wo³owiny na gulasz pokrajanej w kostkê o boku 5 cm
115 g grubego boczku z t³uszczykiem pokrajanego w plastry
3 ³y¿ki sto³owe oliwy z oliwek
2 cebule ,pokrajane w talarki
1 i 1/4 szklanki wytrawnego bia³ego wina
2 ³y¿ki sto³owe passata
szczypta mielonego cynamonu
ga³±zka rozmarynu
1 listek laurowy
2 szklanki szerokiego makaronu
2/3 szklanki ¶wie¿o startego parmezanu
sól i mielony czarny pieprz
Suszone grzyby namocz w ciep³ej wodzie na 30 min. Odlej,od³ó¿ grzyby i zachowaj wywar. 3 z±bki czosnku pokrój na cienkie paski i razem z kawa³kami boczku w³ó¿ w naciêcia wykonane ostrym no¿em w kawa³kach wo³owiny . Miêso dopraw sol± i pieprzem.
Na patelni o grubym dnie rozgrzej oliwê i obsma¿ partiami wo³owinê ze wszystkich stron ,a¿ zbr±zowieje . Prze³ó¿ na talerz . na patelniê wy³ó¿ talarki cebuli i du¶ ,a¿ lekko siê zrumieni± . Miêso prze³ó¿ do rondla . Pozosta³y czosnek rozgnieæ i dodaj do miêsa razem z cebul±.
Dodaj bia³e wino ,passata ,grzyby , cynamon,rozmaryn.listek laurowy i przypraw sola i pieprzem. Gotuj na ma³ym ogniu przez 30 minut,czêsto mieszaj±c . Do gulaszu dolej wywar z grzybów i tyle wody ,aby przykryæ miêso. Doprowad¼ do wrzenia ,przykryj i gotuj na bardzo ma³ym ogniu ok 3 godz. ,az miêso bêdzie miêkkie.
Makaron wrzuæ na osolony wrz±tek i gotuj przez 10 minut lub a¿ bêdzie al dente . Wyjmij kawa³ki miêsa z sosu i prze³ó¿ je na podgrzany pó³misek . Odlej makaron i u³ó¿ w naczyniu warstwami z sosem i serem. Podawaj a miêsem.
¬ród³o : Kuchnia ¦ródziemnomorska
----------------------------------------------------------------------------------------------
¦ródziemnomorska zupa czosnkowa
2 l bulionu wo³owego
5 ³y¿ek oliwy z oliwek
8-10 z±bków czosnku, posiekanych lub rozgniecionych
1 ostra papryczka, posiekana
125 ml bia³ego, wytrawnego wina
³y¿ka soku z cytryny
du¿a ³y¿ka suszonych zió³: tymianek, oregano
szczypta szafranu (opcjonalnie)
po 1 gar¶ci ¶wie¿o posiekanej pietruszki i bazylii
marchewka i groszek, pokrojone w drobn± kostkê
ok. 250g sera mozzarella, pokrojonego w ma³± kostkê
ok. 250g szynki, pokrojonej w kostkê
listki bazylli, do dekoracji
pieczywo do podania
W garnku rozgrzaæ oliwê, wsypaæ papryczkê, czosnek i sma¿yæ przez minutê. Nastêpnie polaæ sokiem z cytryny, podlaæ winem i gotowaæ przez minutê. Dodaæ suszone zio³a, szafran i podlaæ wcze¶niej przygotowanym bulionem. Dodaæ posiekan± pietruszkê oraz groszek z marchewk± i gotowaæ na ma³ym ogniu, a¿ warzywa bêd± miêkkie. Na koniec doprawiæ do smaku sol± i pieprzem i dodaæ posiekan± bazyliê. Do miseczek dodaæ szynkê, mozzarellê i listki bazylli, a nastêpnie zalaæ gor±c± zup±. Podawaæ razem z pieczywem.
-
Administrator
Maxitravelek
Przyroda i ¶rodowisko
Korsyka i Sardynia utworzy³y wspólnie jeden z pierwszych w basenie Morza ¦ródziemnego miêdzynarodowych obszarów objêtych ochron± ("Bouche de Bonifacio"). Park narodowy Scandola jest jednym z najpiêkniejszych odcinków wybrze¿a i zosta³ wpisany na listê UNESCO. Korsyka - "góry w morzu" - osi±ga na stosunkowo niewielkiej powierzchni wysoko¶æ do 2706 m. Inaczej ni¿ na innych wyspach Morza ¦ródziemnego w g³êbi korsykañskiego l±du utrzyma³y siê rozleg³e tereny le¶ne. Prawie po³owê wyspy porasta wiecznie zielony las, tzw. macchia, na wiosnê szczególnie barwny i roztaczaj±cy przepiêkn± woñ.
Conservatoire du Littoral (Urz±d do spraw Ochrony Wybrze¿a) wykupi³ w latach 60. XX w. rozleg³e odcinki wybrze¿a i stworzy³ rezerwat przyrody Parc Natural de la Corse. Od tamtej pory rezerwat stale siê powiêksza i obejmuje obecnie ok. 1/3 obszaru wyspy (prawie 3000 km2). S³u¿y on przede wszystkim ochronie przyrody oraz zagro¿onych gatunków zwierz±t, ale tak¿e utrzymaniu dóbr kultury, zapobieganiu po¿arom, wspieraniu tradycyjnych produktów rolnych oraz rozwojowi ekoturystyki. Ju¿ w 1983 r. rezerwaty przyrody Scandola, Kap Girolata, Cap Porto i Piana Calanques zosta³y uznane przez UNESCO za ¶wiatowe dziedzictwo.
Regionalny Park Narodowy
Króluje tu dzika natura, urozmaicona fauna i flora, czê¶ciowo endemiczna, a tak¿e grzbiet górski zdominowany przez kilkadziesi±t o¶nie¿onych dwutysiêczników.Ich kulminacj± jest Monte Cinto (2706 m n.p.m.), z którego szczytu wzrokiem obj±æ mo¿na ca³± wyspê. W lasach d`Aitone i Vizzavona rosn± proste jak struna 60-metrowe sosny lacricio, dziêki wilgotnej ¿ywicy utrzymuj±ce siê na granitowym pod³o¿u nawet na wysoko¶ci 1500 m. S± te¿ wonne olchy, cyklameny i pachn±ce miodem kalikotomy. Czasem zaskoczy nas widok muflonów i kr±¿±cych nad nami alpejskich or³ów, ale wobec pó³dzikich ¶wiñ zachowajmy ostro¿no¶æ. W dolinie Niolo wzruszy mieszczucha sielski obrazek pas±cych siê stad owiec i capanna - jednoizbowych, pozbawionych okien chat pasterskich.
Najs³ynniejszymi drzewami Korsyki nie s± jednak eukaliptusy lecz kasztanowce. Z jego owoców kiedy¶ przygotowywano wiêkszo¶æ posi³ków - od chleba, po zupy, sosy i ciastka. Obecnie m±czki kasztanowej u¿ywa siê jedynie do wypieku ciastek. Karmi siê te¿ ni± ¶winie, które, ponoæ w³a¶nie dlatego, s³yn± z wy¶mienitego miêsa.
-
Administrator
Maxitravelek
Pogoda na Korsyce
Miesi±c | I | II | III | IV | V | VI | VII | VIII | IX | X | XI | XII |
temperatura w dzieñ | | | | 18 | 21 | 24 | 28 | 28 | 25 | 22 | | |
temperatura w nocy | | | | 8 | 11 | 14 | 17 | 17 | 15 | 12 | | |
temperatura wody | | | | 15 | 17 | 20 | 23 | 24 | 22 | 20 | | |
godziny s³oñca dziennie | | | | 7 | 9 | 10 | 12 | 10 | 8 | 6 | | |
dni deszczowych w mc | | | | 6 | 6 | 3 | 1 | 3 | 4 | 7 |
-
Administrator
Maxitravelek
Przyk³adowe ceny
bagietka: 0,70E-0,90EUR
piwo Biere Colomba w puszce: 0,5L-1,65EUR
piwo Pietra w puszce: 0,5L-1,64EUR
bia³e wina: 1,97-2,13EUR
jogurt 500g: 0,76EUR
chipsy 200g: 2,17EUR
kartki pocztowe: 0,30EUR/1szt.
znaczki pocztowe 0,53EUR/1szt. (pakiet 10 sztuk)
pieróg: 3EUR
brzoskwinie: 2,70EUR/1kg
pomidory: 2,50EUR/kg
ma³a kawa:1,20-1,50EUR
du¿a kawa: 2,5E-3EUR
oliwki (najmniejsze): 0,98EUR
snickers 3szt./180g: 1,46EUR
jogurt du¿y: 1EUR
gofry z cukrem (pakowane): 1,33EUR
kolacja w restauracji /z przystawkami, deserem i winem/-15E
-
Administrator
Maxitravelek
DOMY MISJI POLSKIEJ
vvv
KORSYKA
DOM ¦WIÊTEGO JACKA
20200 Santa Maria Di Lota
Lieu dit Miomo BASTIA
e-mail: contact@maison-saint-hyacinthe.com
strona internetowa Domu: Maison Saint Hyacinthe, Santa Maria Di Lota, Hébergement en Corse, Bastia
-
Administrator
Maxitravelek
Bonifaccio
To najdalej wysuniête na po³udnie miasto Korsyki. Strome wybrze¿a z bia³ego wapienia, g³êbokie fiordy, oraz malownicze pobliskie wyspy tworz± niepowtarzalny spektakl dla oczu ka¿dego turysty. Miasto robi wra¿enie jakby by³o zawieszone na skale wyrze¼bionej licznymi grotami, do których mo¿na siê dostaæ tylko od strony morza. Bonifaccio ze sw± architektur± wojskow±, murami obronnymi i w±skimi uliczkami to miasto garnizon, gdzie stacjonowa³y wojska Legii Cudzoziemskiej. Jest to tak¿e g³ówny port ³±cz±cy Korsykê z Sardyni±.
-
Administrator
Maxitravelek
Ajaccio
To miasto Napoleona Bonaparte za³o¿one w 1492 roku przez Genueñczyków. W 1723 zosta³o stolic± Korsyki, le¿y nad najwiêksz± bo licz±c± oko³o 9 km wybrze¿a zatok± ze wspania³ymi pla¿ami. Na uwagê zas³ugujê w mie¶cie s³ynny Plac Palmowy z unikalnym portem miejskim, Plac Diamentowy z pomnikiem Napoleona, fontanna czterech Lwów, Grota Napoleona, oraz muzeum Fesch.
Najbardziej o¿ywionym miejscem le¿±cym parê kilometrów na po³udnie jest najwiêkszy i najstarszy kurort w tym rejonie - Porticccio. Na pó³noc oko³o 30 km rozci±ga siê przepiêkna piaszczysta zatoka Sagone.
-
Administrator
Maxitravelek
Bastia
To têtni±ce ¿yciem centrum handlowe i finansowe Korsyki, miasto z typowo w³osk± atmosfer±. Od XV wieku Genueñczycy rozpoczêli budowê tego miasta chc±c je uczyniæ naj³adniejszym na wyspie. D³ugo Bastia by³a uwa¿ana za stolicê. Jest najwiêkszym portem pasa¿erskim Korsyki i jednym z najwa¿niejszych portów Morza ¦ródziemnego. SAINT FLORENT – to korsykañskie Saint Tropez, zamo¿ne, pe³ne jachtów i motorówek z ca³ego basenu morza ¦ródziemnego. Z 1493 roku pochodzi cytadela genueñska niestety zamkniêta dla zwiedzaj±cych. W mie¶cie, po którym przyjemnie pospacerowaæ najciekawsza jest XII wieczna pizañska katedra Santa Maria – Asunta. Niedaleko od St.Florent le¿y ma³e miasteczko Patrimonio, gdzie mo¿na degustowaæ wspania³e korsykañskie wina.
-
Administrator
Maxitravelek
Calvi
Dziêki wspania³ej pla¿y, wywieraj±cej du¿e wra¿enie cytadeli a szczególnie widokowi na Monte Cintu pretenduje do miana turystycznej stolicy Korsyki. Ju¿ na pocz±tku wieku miasto zachwyca³o swym piêknem arystokracjê europejsk±. Emigranci rosyjscy szukaj±c odpowiedniej przystani znale¼li j± w³a¶nie w Calvi. ¯ycie Calvi skupia siê w restauracjach i kawiarniach przy Quai Landry, szerokim nadbrze¿nym pasa¿u dla pieszych, ³±cz±cym przystañ z portem. Tutaj najlepiej mo¿na wczuæ siê w klimat miasta Jad±c dalej na po³udnie trudnymi drogami docieramy do zatoki i miasta PORTO jednego z najpiêkniejszych miejsc na Korsyce. W dali zatoki wznosz± siê p³on±ce czerwieni± strome szczyty górskie. Krajobraz tych okolic jest imponuj±cy do tego stopnia i¿ zosta³ zarejestrowany przez UNESCO. Z Porto wyp³ywaj± statki do parku morskiego Scandola, który jest pod ochron±.
-
Administrator
Maxitravelek
Porto Vecchio
Jest trzecim miastem Korsyki, wa¿nym centrum turystycznym i kulturalnym. Zatoka Porto Vechhio jest zaliczana do najpiêkniejszych, okaza³e sosny i czerwone ska³y tworz± niepowtarzalny krajobraz. Tury¶ci zje¿d¿aj± tutaj z powodu piêknych pla¿ takich jak Palombaggia, Santa Giulia , Saint Cypriano. Swój rozwój miasto zawdziêcza produkcji korka, st±d tak¿e pochodzi trzecie korsykañskie wino eksportowe.
Tagi dla tego tematu
Uprawnienia
- Nie mo¿esz zak³adaæ nowych tematów
- Nie mo¿esz pisaæ wiadomo¶ci
- Nie mo¿esz dodawaæ za³±czników
- Nie mo¿esz edytowaæ swoich postów
Zasady na forum