+ Odpowiedz na ten temat
Strona 16 z 18 PierwszyPierwszy ... 6 14 15 16 17 18 OstatniOstatni
Pokaż wyniki od 226 do 240 z 258

Temat: Mniam mniam...

  1. #226
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Kurczak po hiszpańsku

    4 nogi kurczaka bez skóry
    2 łyżki oliwy
    2 cebule
    2 czerwone papryki pocięte w paski
    3 ząbki czosnku, zmiażdżone
    puszka pomidorów krojonych
    2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
    1 łyżeczka cayenne
    2 łyżeczki pasty pomidorowej
    1 łyżka zmieszanych suszonych ziół (oregano, tymianek, estragon)
    1 pomarańcza ze skórką pokrojona na ósemki
    Sól, pieprz


    Umytego kurczaka solimy i pieprzymy, obsmażamy w głębokiej patelni na lekki brąz z obu stron; wyjmujemy i odstawiamy na bok.

    Na oliwie po smażeniu kurczaka dajemy pokrojoną w plasterki cebulę, drobno posiekany czosnek i pokrojoną w paski paprykę i smażmy około 5 minut mieszając. Dodajemy paprykę w proszku, cayenne, pomidory z puszki, pastę pomidorową i zioła. Gotujemy kolejne 5 minut.

    Wkładamy kurczaka, obkładamy go cząstkami umytej i pokrojonej pomarańczy. Przykrywamy i dusimy około 25-30 minut aż mięso będzie miękkie.

  2. #227
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Miodownik z masą grysikową

    ciasto:3 szklanki mąki pszennej
    1/2 szklanki cukru pudru
    5 łyżek miodu
    1 łyżeczka sody
    1/3 kostki masła
    1 jajko
    2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

    krem:
    2 szklanki mleka
    5 łyżek kaszy manny
    3/4 szklanki cukru pudru
    250 g masła lub margaryny
    1 łyżka cukru pudru do posypania
    cukrowe perełki do dekoracji

    Przygotowanie

    Miód rozpuścić z masłem i cukrem pudrem na małym ogniu. Wystudzić, dodać sodę, mąkę, jajko i śmietanę. Wymieszać i zagnieść ciasto. Masę podzielić na 4 równe części, rozwałkować na prostokątne placki o wymiarach blachy 21x25 cm lub tortownicy o średnicy 22 cm. Na natłuszczoną formę kłaść kolejno placki i piec na złoto - po około 12 minut w 180 st.C. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia. Przygotować krem: pół szklanki mleka odlać, resztę zagotować. Kaszę wsypać do odłożonego mleka, wymieszać i wlać do gotującego mleka i gotować na małym ogniu cały czas mieszając, aż kasza się rozklei i zgęstnieje. Wsypać połowę cukru, kaszę wystudzić mieszając od czasu do czasu, żeby nie utworzył się kożuch. Masło utrzeć z pozostałym cukrem. Dalej ucierać dodając po łyżce zimną ugotowaną mannę. Masę podzielić na cztery części i przełożyć nią placki lekko dociskając, oraz posmarować kremem wierzch ciasta. Włożyć do lodówki na całą noc, żeby płaty ciasta zmiękły. Ciasto najlepiej smakuje po 3 dniach od zrobienia.

  3. #228
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Kluski z makiem

    Składniki
    • 30 dag makaronu
    • 20 dag mielonego maku
    • 10 dag orzechów
    • 10 dag rodzynek
    • skórka pomarańczowa kandyzowana ok 2 łyżki
    • 1 olejek migdałowy
    • 2 łyżki miodu
    • pomarańcze do dekoracji
    Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić dać do miseczki, dodać zmielony mak, bakalie, olejek , miód, delikatnie wymieszać, podawać udekorowane pomarańczami.

  4. #229
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Makaron
    Makaron należy gotować w dużej ilości wody! Na 100 g suchego makaronu potrzebujemy litr wody i łyżeczkę soli. Ale ponieważ samo ciasto makaronowe zawiera w sobie sól, ze względów zdrowotnych spawajmy jej mniej.


    Wbrew powszechnej opinii nie należy dodawać do wody oleju ani oliwy, makaron stanie się wówczas zbyt śliski i nie połączy dobrze z sosem. Makaron można też ugotować w wywarze warzywnym, dzięki czemu staje się bardziej aromatyczny.
    Prawidłowo ugotowany makaron powinien być jędrny i tzw. al dente (gryząc go - powinien stawiać delikatny opór pod zębami).

    Informację o czasie gotowania podaje producent. Makaron razowy zwykle gotuje się nieco dłużej niż jasny. Bierzmy jednak pod uwagę, że czas ten liczy się od chwili zagotowania się wody lub wywaru po wrzuceniu do niej makaronu (nigdy nie wrzucaj makaronu do letniej wody).


    Ugotowany makaron hartujemy, czyli przelewamy go zimną wodą. Nie róbmy tego, jeśli chcemy go podać z sosem, by nie spłukać skrobi, bo tylko dzięki niej sos połączy się dobrze z makaronem.

  5. #230
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Zupa rybna od Magdy Gessler
    Na zupę:
    2 marchewki
    1 pietruszka
    kawałek selera
    2 papryki
    1 pomidor
    kilka marynowanych papryczek
    1 garść oliwek
    1 filet z ryby słodkowodnej oczyszczony z ości o wadze ok. 1/2 kg
    2 - 3 kiszone ogórki
    1 szklanka przecieru pomidorowego
    1/2 szklanki kremwki
    słodka i ostra papryka
    Na wywar:
    1 kg głów i kręgosłupów różnych ryb
    kawałek selera
    kawałek pietruszki
    1 marchewka
    3 ziarenka ziela angielskiego
    2 listki laurowe
    sól i pieprz
    2 litry wody

    Sposób przygotowania:
    Z podanych składników i dwóch litrów wody powolutku gotujemy wywar, w miarę potrzeby zbierając szumy.
    Warzywa na zupę czyścimy i kroimy w ulubione formy (kostka, słupki, plasterki).


    Odsączamy marynowane papryki i oliwki. Filet ryby dzielimy na części.
    Wywar odcedzamy. Wkładamy do niego pokrojone marchewki, papryki świeże, pietruszkę, seler, pomidor. Gotujemy 20 minut. Dodajemy ogórki i przecier pomidorowy. Zagotowujemy. Delikatnie wkładamy kawałki ryby. Gotujemy 5 - 10 minut. Dodajemy marynowaną paprykę pokrojoną w paseczki i oliwki. Wlewamy śmietankę. Zagotowujemy.
    Doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką.
    Podajemy z pajdami chleba.

  6. #231
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Rogaliki z grzybowym farszem

    Składniki (na ok. 20 rogalików):
    Farsz:
    - 80 g suszonych borowików
    - 1 duża cebula
    - 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
    - 1 czerstwa bułka
    - 1/2 szklanki gorącego mleka lub wody
    - 30 g bułki tartej
    - sól
    - świeżo zmielony czarny pieprz
    Ciasto:
    - 20 g drożdży
    - 50 g cukru
    - ok. 1 szklanki letniego mleka
    - 500 g mąki (typ 650)
    - 2 małe jajka
    - 30 g roztopionego masła
    - szczypta soli
    Sposób wykonania:
    Przygotować farsz: grzyby zalać wodą, odstawić na 30 minut, a następnie doprowadzić do wrzenia i ugotować do miękkości na wolnym ogniu. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i lekko zrumienić na oliwie.
    Czerstwą bułkę namoczyć w gorącym mleku lub wodzie. Grzyby, bułkę i cebulę przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodać bułkę tartą, sól i pieprz do smaku. Dobrze wyrobić ręką.
    Przygotować ciasto: drożdże wkruszyć do małego rondelka, dodać cukier, 1 łyżkę letniego mleka i 2 łyżki mąki, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy rozczyn podwoi objętość, dodać sól i zarobić ciasto z resztą mąki, mleka i 1 jajkiem. Wyrabiać mikserem z nasadką do ciast drożdżowych, aż zacznie odstawać od dna naczynia. Dodać roztopione masło i wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie błyszczące i elastyczne (kiedy zaczyna przybierać kształt kuli, wyrabiać jeszcze przez ok. 3 minuty). Zostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 minut. Ciasto powinno podwoić objętość.
    Piekarnik nagrzać do 200 st. C (funkcja góra/dół).
    Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią w środek, zagnieść krótko na stolnicy wysypanej mąką i podzielić na 2 części (łatwiej się rozwałkowuje). Rozwałkować najpierw jedną, potem drugą część, lekko podsypując w razie potrzeby mąką. Pokroić na równe kwadraty, a następnie przekroić po przekątnej, aby otrzymać trójkąty.
    Na każdym trójkącie położyć łyżeczkę farszu. Zawinąć rogaliki, zaczynając od podstawy i rolując ku wierzchołkowi. Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozbełtanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15-20 minut, aż nabiorą ciemnozłotego koloru.
    Basia Ritz

  7. #232
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Chleb żytni

    Składniki: 120 ml melasy, 14 g aktywnych suchych drożdży, 120 ml ciepłej wody (45 stopni), 355 ml ciepłego mleka, 2 łyżki cukru, łyżeczka soli, 2 łyżki masła, 330 g mąki żytniej, 340 g mąki chlebowej

    Wykonanie: w ciepłej wodzie rozpuścić drożdże. W dużej misce wymieszać mleko z cukrem i solą. Mikserem mieszać cały czas, dodając melasę, masło, mieszaninę z drożdżami i szklankę mąki żytniej.
    Mieszając drewnianą łyżką, dodawać pozostałą mąkę żytnie. Następnie dodawać mąkę chlebową, mieszając łyżką, aż ciasto będzie na tyle gęste, że trzeba je będzie wyrabiać ręcznie.
    Wyrabiać 5-10 minut, dodając tyle mąki, ile będzie trzeba. Jeśli ciasto będzie się kleić do rąk lub do stolnicy, należy dodać więcej mąki. Przykryć ciasto i odstawić 1-1,5 godziny, aby wyrosło. Ma podwoić swoją objętość.
    Po tym czasie lekko ugnieść ciasto, a następnie podzielić je na dwie części i uformować dwa okrągłe bochenki. Położyć bochenki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i odstawić, aby podwoiły swoją objętość (na ok. 1,5 godziny).
    Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Piec 30-35 minut.

  8. #233
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Pierniczki czekoladowe
    Składniki: 3/4 szklanki melasy, 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej, 0,5 szklanki kakao, 3/4 szklanki cukru pudru, 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 2,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika, skórka otarta z 1 pomarańczy, 180 g masła, 1 jajko, szczypta soli, 55 g gorzkiej czekolady (połamanej)

    Wykonanie: mąkę pszenną, kakao, cukier puder, sodę, przyprawę korzenną i sól – wymieszać i przesiać. W garnuszku umieścić masło, melasę, czekoladę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i połączenia składników. Odłożyć do przestudzenia (mieszanka może pozostać lekko ciepła).
    Do suchych, przesianych składników wbić jajko, dodać rozpuszczoną, lekko ciepłą mieszankę, skórkę z pomarańczy i zmiksować. Powstałą masę przełożyć do naczynia, zawinąć szczelnie folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 1-2 godziny (lub dłużej). Pobyt w lodówce powinien sprawić, że masa stężeje i nie będzie się kleiła.
    Po schłodzeniu ciasto partiami wyjmować z lodówki i wałkować na grubość około 3 mm lub grubsze. Wykrawać dowolne kształty, np. serca.
    Piec w 180 stopniach przez 10-12 minut (grubsze odrobinę dłużej). Wystudzić na kratce.

    źródło przepisu: mojewypieki.com

  9. #234
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Łosoś z melasą i musztardą na soczewicy
    Składniki: łosoś (dwa kawałki po 500 g każdy), 2 łyżeczki melasy, 2 łyżeczki musztardy ziarnistej, łyżeczka soku z limonki, łyżeczka sosu sojowego, szklanka czerwonej soczewicy, cebula, przyprawy: liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego, 1/4 łyżeczki kolendry, łyżka oliwy, sól, pieprz

    Wykonanie: musztardę wymieszać z sosem sojowym, melasą i sokiem z limonki. Marynatą pokryć wierzch ryby, wstawić do lodówki minimum na godzinę.
    Na oliwie zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać kolendrę, ziele angielskie i liść laurowy. Wymieszać, wsypać soczewicę. Zalać ok. 2 szklankami wody, przyprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż soczewica będzie miękka, a większość płynu odparuje.
    Rybę ułożyć na blaszce do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 15-20 minut. Upieczoną rybę podawać na porcji ciepłej soczewicy.

    źródło przepisu: kuchniaagaty.pl

  10. #235
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Krajanka owsiana z karmelem, orzechami i czekoladą

    Składniki:
    1 szklanka mąki pszennej
    1 szklanka płatków owsianych
    1/2 szklanki cukru brązowego
    125g roztopionego masła
    1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
    1 szklanka posiekanej czekolady (najlepiej pół na pół mlecznej i gorzkiej)
    300g masy krówkowej z puszki

    Mieszamy makę, cukier, sodę i płatki owsiane.Dodajemy rozpuszczone masło ( żeby masa nie była zbyt sypka, możemy dodać jeszcze wiecej masła). Wszystko mieszamy i dzielimy masę na dwie równe części. Jedną częścią wylepiamy dno foremki (20cmx20cm), ja użyłam okrągłej tortowej. Foremka wysmarowana uprzednio masłem. Pieczemy 10 minut w temp. 180°C.
    Na gorący spód wysypujemy orzechy i kawałki czekolady i smarujemy masą krówkową (najlepiej najpierw ją trochę ogrzać, będzie się lepiej rozsmarowywać). Na wierzch posypujemy pozostałą kruszonką owsianą i pieczemy 20 minut w temp. 180°C

  11. #236
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Ciasto orzechowo - jabłkowe
    • 200 gramów cukru
    • 2 duże jabłka
    • 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej + 150 gramów mąki pszennej tortowej
    • 250 gramów miękkiego masła lub margaryny
    • 120 gramów posiekanych orzechów włoskich
    • 3 jaja
    • 2 łyżki cukru waniliowego
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 2 porządne szczypty cynamonu (opcjonalnie)
    • ewentualnie polewa czekoladowa + siekane orzechy na górę
    > 6 os.60 minłatwetanie
    Przygotowanie
    • Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie, wciąż ucierając dodawać po jednym jaju.
      Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia, cynamonem (opcjonalnie), wsypywać do utartej masy po 1 łyżce miksując.
      Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach, jeśli są bardzo soczyste część soku odcisnąć. Następnie dodać je do ciasta, wsypać orzechy i delikatnie wymieszać łyżką.

      Foremkę keksową o wymiarach 25x12 cm wysmarować tłuszczem, posypać kaszą manną, przełożyć do niej ciasto.
      Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 50 minut. Jeśli zauważymy, że wierzch ciasta za szybko nam się przypieka, bez obaw można otworzyć piekarnik i przykryć je z góry folią aluminiową.


  12. #237
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Tradycyjne zrazy wołowe
    Potrzebujemy: (10-12 sztuk)
    • 1 kg szerokiej wołowiny bez ścięgien
    • 3 ogórki kiszone
    • 1 cebulę
    • słoninę
    • musztardę
    • skórki razowego chleba
    • 2 suszone grzybki
    • 1 liść laurowy
    • sól, pieprz
    • mąka
    Wołowinę kroimy na ok. 1 cm plastry, intensywnie rozbijamy tłuczkiem (mięso będzie bardziej kruche i będzie lepiej się zwijać) Przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem.
    Ogórki kroimy na ćwiartki, słoninę na cienkie paski, cebulę w piórka. Z razowego chleba odkrawamy skórki.
    Na każdy plaster wołowiny kładziemy ćwiartkę ogórka, kilka piórek cebuli, pasek słoniny i skórkę chleba. Polewamy łyżeczką musztardy. Całość dokładnie zawijamy w rulon, spinamy wykałaczką lub związujemy nitką.
    Zwinięte zrazy obtaczamy w mące, obsmażamy na niewielkiej ilości oleju kilka minut z każdej strony.
    Zrazy przekładamy do garnka lub na głęboką patelnię, podlewamy ok. 300-400 ml wody. Dodajemy listek laurowy i namoczone pokrojone grzybki. Całość dusimy na małym ogniu ok. 1,5 h - aż mięso będzie miękkie. Pod koniec gotowania doprawiamy sos do smaku. W razie potrzeby zagęszczamy mąką i zabielamy śmietaną. Zrazy podajemy z kaszą gryczaną lub ziemniakami i buraczkami.

  13. #238
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Kuskus z warzywami
    • 1/2 szklanki kuskus (10 łyżek)
    • 3 długie ogórki
    • 1/2 czerwonej cebuli
    • 1/2 czerwonej papryki
    • 1/2 zielonej papryki
    • 100 g kukurydzy z puszki
    • pęczek szczypiorku
    • sól, pieprz
    • oliwa z oliwek
    Przygotowanie

    Kaszkę kuskus solimy i zalewamy niewielką ilością wrzątku. Przykrywamy na około 5 min. do napęcznienia. Ogórki obieramy, kroimy na 3 części,potem wzdłuż - po czym wydrążamy. Jeśli są
    bez pestek, kroimy miąższ w kostkę (jeśli są gniazda nasienne -nie dodajemy do sałatki).
    Papryki i cebulę również kroimy kostkę. Kukurydzę odsączamy. Mieszamy kuskus z warzywami. Skrapiamy oliwą, pieprzymy i solimy do smaku.

  14. #239
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Cukiniowe placuszki z fetą

    cukinia, 2 duże sztuki
    FETA, 200g
    jajko, 1 sztuka
    czosnek, 1 ząbek
    mąka, 3 łyżki
    pieprz, do smaku
    olej rzepakowy do smażenia

    Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i pozostawić na godzinę. Cukinię należy bardzo mocno odcisnąć z soku. Następnie dodać pokrojoną drobno fetę, jajko, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, 3 łyżki mąki oraz sól do smaku. Na rozgrzanej patelni formować małe placuszki ( duże ciężko się przewraca).

  15. #240
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Frykas z indyka i pieczarek
    pierś z indyka, 60 dag
    pieczarki, 25 dag
    cebula, 1 szt.
    marchew, 20 dag
    bulion, 2 szkl.
    olej, 2 łyżki
    śmietana, 2 łyżki
    mąka ziemniaczana, 2 łyżeczki
    białe wino, 1/2 szkl.
    liść laurowy, 2 szt.
    goździki, 3 szt.
    sól, pieprz

    Mięso dokładnie umyć, osuszyć, natrzeć pieprzem i solą. Odstawić. Bulion zagotować, wrzucić do niego cebulę, goździki, liście laurowe oraz mięso. Gotować pod przykryciem ok. 30 minut. Następnie mięso wyjąc, pokroić w kostkę. Pieczarki i marchew pokroić w plastry, podsmażyć na oleju, zalać szklanką wywaru spod mięsa i winem. Dodać mięso i dusić ok. 10 minut. W oddzielnym naczyniu rozmieszać śmietanę z mąką ziemniaczaną, dolać trochę wywaru, energicznie wymieszać i wlać do mięsa. Zagotować i doprawić do smaku.

+ Odpowiedz na ten temat
Strona 16 z 18 PierwszyPierwszy ... 6 14 15 16 17 18 OstatniOstatni

Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów