+ Odpowiedz na ten temat
Strona 2 z 18 PierwszyPierwszy 1 2 3 4 12 ... OstatniOstatni
Pokaż wyniki od 16 do 30 z 258

Temat: Mniam mniam...

  1. #16
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Kartoflanka

    Przygotowanie: 15 minut
    Gotowanie: 20 minut
    Porcja: 230 kcal
    Składniki na 4 porcje
    ● 1,5 l bulionu mięsnego
    ● 4 duże ziemniaki
    ● marchewka
    ● mała cebula
    ● czubata łyżka mąki pszennej
    ● łyżka smalcu
    ● 15 dag cienkiej kiełbasy (np. toruńskiej)
    ● łyżka oleju
    ● 2 listki laurowe
    ● 5 ziaren ziela angielskiego
    ● maggi
    ● sól
    ■ Ziemniaki i marchewkę obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Bulion wlać do garnka, dodać warzywa, listki laurowe i ziele angielskie. Gotować, aż warzywa będą miękkie (ok. 20 minut).
    ■ Cebulę obrać, posiekać. Zrumienić na smalcu, dodać mąkę, podsmażyć jeszcze chwilę razem. Wlać zasmażkę do zupy, ciągle mieszając. Doprawić do smaku maggi i ew. solą.
    ■ Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki, podsmażyć na oleju, włożyć do zupy. Podgrzać razem przez chwilę.

  2. #17
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Zakwas buraczany
    1.5 kg buraków ćwikłowych,
    1 kromka chleba razowego,
    przegotowana woda,
    4 ząbki czosnku,
    0.5 łyżeczki kminku (dla miłośników),
    sól.
    Można też dodać, jeśli ktoś lubi-pieprz, ziele angielskie, listek laurowy, imbir.

    Buraki umyć i pokroić w cienkie plastry. Ułożyć w garnku lub szklanym słoju i zalać letnią, przegotowaną wodą, tak aby przykryła buraki. Dodać posiekany, utarty z odrobiną soli czosnek, a na wierzch ułożyć kromkę razowego chleba. Żeby przyspieszyć proces kiszenia można też dodać łyżeczkę soli na 1 l - kwas wówczas jest bardziej kwaśny i lepiej się konserwuje. Słój lub kamienny garnek obwiązać gazą i ustawić w ciepłym miejscu. Po 5 - 7 dniach usunąć chleb i pianę z powierzchni i dokładnie przecedzić zakwas buraczany przez wielokrotnie złożoną gazę. Przelać do czystych butelek i szczelnie zamknąć. W lodówce można przechowywać go przez kilka miesięcy. Kwas buraczany dodawać do zagotowanego barszczu i nie gotować, bo straci kolor.

  3. #18
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    pomidory po żydowsku

    4 twarde pomidory • pół szklanki mąki • 1 jajko • 4 ząbki czosnku • sól i pieprz • olej do smażenia
    Do mąki wbić jajo, dodać 4 łyżki wody, szczyptę soli i wyrobić gęste ciasto.
    Pomidory pokroić w grube plastry, obtaczać w mące i roztartym czosnku. Zanurzać w cieście i smażyć w oleju na złoty kolor.

  4. #19
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    jajka w pomidorach

    4 jajka • 4 duże pomidory • 2 łyżeczki masła • natka pietruszki • tarty ser • sól i pieprz
    Pomidory wydrążyć, usunąć sok i pestki. Posypać wnętrze każdego pomidora solą, odwrócić je otworem do spodu i odstawić na kwadrans, żeby wypuściły sok.
    Oprószyć wnętrze każdego pomidora pieprzem, wysypać siekaną pietruszkę, włożyć po pół łyżeczki masła. Do każdego pomidora wbić jajko. Posypać tartym serem i zapiekać 15 – 20 minut (180 st).

  5. #20
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Krokiet prawie litewski

    Składniki
    1 kg ziemniaków,
    1 cebula,
    4 łyżki tłuszczu,
    4 łyżki tartej bułki,
    2 łyżki mąki,
    5 dag grzybów suszonych,
    sól,
    majeranek,
    pieprz,
    3 jajka,
    2 łyżki mąki ziemniaczanej.



    Sposób przygotowania

    Ugotowane ziemniaki pozostawić do ostygnięcia. Następnie zmielić. Obrać i posiekać cebulę. Zeszklić. Wymieszać z ziemniakami. Wlać dwa jajka. Wsypać mąkę i ugotowane i posiekane grzyby. Dodać przyprawy do smaku. Dokładnie wyrobić masę. Uformować podłużne wałeczki. Obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Usmażyć.

  6. #21
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Befsztyk tatarski

    100g wołowiny
    1 ogórka kiszonego
    1 cebuli
    kilku marynowanych pieczarek
    1 łyżki oleju
    1 łyżeczki musztardy
    1 żółtka
    szczypty soli
    szczypty pieprzu

    Mięso musimy starannie posiekać. Następnie uformować befsztyka i ułożyć go centralnie na talerzyku, zrobić lekkie wgłębienie i wbić w nie żółtko. Obok ułożyć drobniutko posiekane grzybki, cebulę i ogórek. Podajemy z musztardą i pieczywem.

  7. #22
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Tatar rybny
    Dobrym pomysłem jest zmielenie wraz z wołowiną sardynek. Nada to tatarowi specyficznego posmaku. Mięso do mielenia powinno być schłodzone, tak samo ryby. Wołowinę mielimy trzy razy. Dodajemy do niej żółtko, kapary, posiekane oliwki, pieprz, cebulkę, fileciki anchois, łyżeczkę musztardy i oliwy. Mieszamy wszystko, formujemy w kulkę i układamy na talerzu przyozdobionym sałatą i natką pietruszki.

    Tatara z łososia robimy ze schłodzonych filetów, które mielimy, a dodajemy do nich marynowany zielony pieprz, cebulkę, skórkę z cytryny, sok cytrynowy, żółtka, oliwę i dużą ilość koperku.
    Podobny tatar możemy zrobić z filetów z dorsza. Wtedy jednak dodajemy do niego kapary i cebulę, a zamiast koperku dajemy posiekaną natkę pietruszki i oczywiście żółtka. Musimy pamiętać zawsze o schłodzeniu tatara przed podaniem. Wszystkie smaki zharmonizują się i smak mięsa nabierze pełni.

    Szwedzkim specjałem jest tatar ze śledzia (tak jak norweskim z dorsza). Filety z matiasa szwedzka gospodyni moczy przez kilka godzin, a następnie mieli i miesza z posiekaną cebulą, czerwoną papryką i kiszonymi ogórkami, przy czym nie dodaje się do śledziowego tatara żółtka.

  8. #23
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Salatka z kurczakiem i ananasem

    Składniki

    • szklanka ryzu (najlepiej paraboiled)
    • puszka kukurydzy
    • 6 plastrow ananasa z puszki
    • 5 platow papryki konserwowej
    • 4 ogorki konserwowe
    • jedna swieza papryka (czerwona lub zolta)
    • 4 jajka na twardo
    • jedna pojedyncza piers z kurczaka (moze byc wiecej)
    • majonez (wg uznania ale wystarcza 4 lyzki stolowe)
    • sol, pieprz wg uznania
    marynata do kurczaka:
    • dwie lyzki stolowe oliwy z oliwek
    • lyzeczka curry
    • pol lyzeczki ostrej papryki
    • lyzeczka przyprawy kucharek
    • dwa zabki czosnku (zmiazdzone)
    Piers z kurczaka pokroic w drobniutka kosteczke, wymieszac z marynata i odstawic na godzinke.

    Ryz ugotowac na sypko w osolonej wodzie i pozostawic do ostygniecia.

    Zamarynowanego kurczaka usmazyc na patelni i odstawic do ostygniecia.

    W tym czasie kroimy wszystkie pozostale skladniki salatki w kosteczke, ananasa w troche wieksze kawalki wowczas jego smak bedzie bardziej wyrazisty.

    Na koniec wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez, pieprz i sol do smaku.

  9. #24
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Zapiekanka ryżowa z szynką

    składniki na 6 porcji:
    - 30 dag długoziarnistego ryżu
    - 40 dag szynki w kawałku
    - 4 jajka
    - czerwona cebula
    - 1/2 pęczka natki
    - 1/4 czerwonej papryki
    - 2 ząbki czosnku
    - łyżeczka ostrej papryki
    - łyżeczka ostrej przyprawy do grilla
    - łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
    - 2 łyżki oleju
    - sól
    - pieprz
    - masło do formy

    Wykonanie:
    1. Ryż opłucz na sicie, ugotuj na sypko w lekko osolonej wodzie. Cebulę obierz, opłucz, pokrój w cienkie paski. Czosnek obierz, drobno posiekaj. Cebulę zeszklij z czosnkiem na rozgrzanym oleju. Szynkę pokrój w dużą kostkę.

    2. Ryż wymieszaj z cebulą, szynką, jajkami, posiekaną natką. Dopraw ziołami prowansalskimi, ostrą papryką, przyprawą do grilla, solą oraz pieprzem. Przełóż do dużego żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Posyp papryką pokrojoną w cienkie paseczki.

    3. Piecz 40 minut w temperaturze 200 stopni. Jeśli zapiekanka zbyt szybko zacznie się rumienić, przykryj ją folią aluminiową.

  10. #25
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Aromatyczny smalec

    50 dag słoniny
    3 cebule
    20 dag surowego boczku
    1/2 łyżeczki świeżo zmielonego jałowca
    szczypta curry
    łyżeczka majeranku
    1/2 strąka zielonej papryki
    mała papryczka chili
    4 ząbki czosnku
    sól
    Słoninę pokrój w kostkę, wytop na patelni, nie rumieniąc. Dodaj posiekane cebule i drobno pokrojony boczek. Kiedy cebula lekko się zazłoci, ale nie zrumieni, dodaj przyprawy, posiekaną paprykę, oczyszczoną, posiekaną chili i zmiażdżone ząbki czosnku. Posól, wymieszaj. Trzymaj kilka minut na małym ogniu, a potem odstaw, niech zastygnie.

  11. #26
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Śledzie po kujawsku

    matiasy 600gramów
    jabłka winne 3sztuki
    mleko 1szklanka
    olej 3łyżki stołowe
    przecier pomidorowy 2łyżki stołowe
    majeranek 1łyżka stołowacytryna 1sztukanatka pietruszki według uznaniapapryka ostra w proszku według uznaniasól według uznaniapieprz według uznaniacukier według uznania

    Wykonanie:

    Śledzie opłukać i moczyć w zimnej wodzie przez 2 godz. i jedną godz.w mleku. Obrane jabłka pokroić w cienkie cząstki i chwilę smażyć na rozgrzanym oleju. Dodać skórkę otartą i sok z cytryny, majeranek. Wymieszać, przyprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i kilka minut dusić pod przykryciem. Teraz doprawić przecierem pomidorowym i cukrem. Jeśli sos wyszedł za gęsty to dodać troszkę wody i starannie wymieszać, ostudzić. Filetuy śledziowe osuszyć, pokroić w kawałki, ułożyć na półmisku, posmarować zimnym sosem, przykryć i wstawić na kilka godzin do lodówki.

  12. #27
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Magda Gessler poleca


    Śledź w kremie z mleczu
    Składniki:
    Filety śledziowe (5 szt.); olej słonecznikowy 0,5 l; 1 cebula; 1 cytryna.
    Krem: szklanka majonezu; pół szklanki kwaśnej śmietany; mlecz ze śledzia 2 szt.; łyżka octu spirytusowego; pieprz.
    Sposób przygotowania:
    Filety zalać olejem, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i obraną ze skóry i pokrojoną w plastry cytrynę. Połączyć majonez, śmietanę i przetarty przez sito mlecz, doprawiając pieprzem i octem. Filety układać na talerzu, polać kremem z mleczu i dekorować cząstką cytryny i gałązką kopru.

  13. #28
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Magda Gessler poleca



    3 rady mistrza kuchni
    Ogórki kiszone do sałatki jarzynowej trzeba obrać, przeciąć i zostawić na sicie, aż spłynie z nich woda.
    W dobrej sałatce jarzynowej ziemniak musi być kleisty, nie sypki.
    Najlepszy mak jest polski lub czeski, kupujmy tylko niebieski

  14. #29
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Magda Gessler poleca



    Barszcz wigilijny
    Składniki:
    5 kg obranych i pokrojonych buraków; 5 kapeluszy borowików lub 20 podgrzybków; 3 liście laurowe; ziele ang.; goździki; 10 ziaren pieprzu; kminek; 4 pory z liśćmi; 10 cebul; ocet dębowy; obierki z 4 sztuk złotej lub szarej renety; 5 ząbków czosnku lekko zgniecionych.
    Sposób przygotowania:
    Buraki zalać zimną wodą. Dodać grzyby. Gotować powoli, dodając liście laurowe, 5 ziaren ziela ang., 2 goździki, pieprz i szczyptę kminku. Nie solić. Dodać pory i cebule upieczone wcześniej w piecu w skorupkach (kiedy skorupka będzie ciemna, wrzucamy do barszczu na sicie). Gdy barszcz zacznie się gotować, hartujemy go octem dębowym (3 łyżki). Gotujemy powoli, aż buraki zmiękną, zdejmujemy garnek z ognia. Wyrzucić cebule. Wrzucić obierki. Dodać czosnek. Zostawić na noc w chłodnym miejscu, rano przecedzamy i podgrzewamy, nie gotując.

  15. #30
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Magda Gessler poleca:


    Łamańce z makiem


    Składniki:
    Masa: 0,5 kg maku; 1 l mleka; laska wanilii; 200 g rodzynek; 50 g rumu; szkl. czarnej herbaty; kieliszek amaretto i zapach migdałowy; kubek smażonej skórki pomarańcz.; 200 g orzechów wł.; 200 g migdałów; skórka 4 cytryn; kogel-mogel z 6 żółtek; szkl. cukru; 6 białek ubitych z solą; kostka masła; szkl. miodu.
    Ciasto: 300 g mąki; 200 g masła; 100 g cukru pudru; jajko; sól; skórka z cytryny.
    Sposób przygotowania:
    Masa: Do wrzącego mleka wsypać mak, dodać wanilię, rodzynki wrzucić do wrzącej herbaty z rumem. Wylać mak na sito. Na patelni rozpuścić masło, dodać zmielony mak. Dodać bakalie, skórki i miód. Rodzynki odsączać. Prażyć wszystko, aż zacznie pachnieć. Do ostygłego maku dodać kogel-mogel i mieszać. Ubić białka na sztywno i dodać do masy makowej.


    Ciasto: Z posiekanych składników ciasta zrobić kulę i włożyć do lodówki na 2-3 godz. Cienko rozwałkować, ponakłuwać i piec w 180 st. ok. 30 min, potem ostygły placek pokruszyć i wlać masę makową. Zostawić do następnego dnia.

+ Odpowiedz na ten temat
Strona 2 z 18 PierwszyPierwszy 1 2 3 4 12 ... OstatniOstatni

Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów