+ Odpowiedz na ten temat
Strona 1 z 18 1 2 3 11 ... OstatniOstatni
Pokaż wyniki od 1 do 15 z 258

Temat: Mniam mniam...

  1. #1
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476

    Mniam mniam...

    Mój przepis na roladę serową.
    Kupić kwałek sera żółtego /gatunek dowolny/-30-40 dag.Dwa serki topione o dowolnym smaku /ja preferuję śmietankowe lub z papryką/.Farsz może być zupełnie dowolny,dozwolone wszelkie wariacje i to,co nam zostało.Na patelni podsmażam drobno pokrojoną cebule i kiełbasę /lub boczek/,dodaję pokrojoną
    paprykę i ogórka kiszonego.Wszystko w drobna kosteczkę.W tym czasie do garnka z gotującą się wodą wkładam drugi mniejszy,a w nim kawałek sera.
    Pod wpływem wrzątku rozpuszcza się i kiedy jest w stanie "rozpływającym" się,
    wyciągam go i rozwałkowuję tak jak ciasto na makaron.Podsmażony farsz doprawiam lekko solą,pieprzem i papryką,mieszam z serkami topionymi i nakładam na rozwałkowany ser żółty.Następnie zwijam rulon i powstaje rolada.Jeżeli wyszła długa,tnę na dwa kawałki,zawijam w folię i wkładam na min. 2 godziny do lodówki.Potem łatwo jest roladę pokroić i nie kruszy się.
    Bardzo ładnie wygląda na imprezowym stole i dobrze smakuje.

    Na farsz potrzebna jest:jedna duża cebula,dwie kiełbaski śląskie,1 papryka średnia,kilka małych ogórków kiszonych lub dwa duże.Można zamiast kiełbasy dać tylko warzywa,ale podstawą "związania" farszu nadal są serki topione.
    SMACZNEGO!

  2. #2
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Moja ulubiona sałatka ryżowo-fasolowa!
    Ugotować prawie na miękko dwa woreczki ryżu błyskawicznego. Przestudzić. Do miski wrzucić ryż, dodać fasolkę czerwoną z puszki /lub dwie/, kukurydzę. Na patelni podsmażyć małe kawałki boczku lub kiełbasy, dodać do ryżu. Osączyć ananasa z puszki,pokroić w dość duże kawałki, dodać do pozostałych składników. Dwa pory obrać, pokroić i zasypać solą. Potem odsączyć i dodać do reszty. Związać wszystko majonezem, doprawić papryka, solą i pieprzem. Podawać w przeźroczystej misce-ładnie wygląda, nieźle smakuje.

    Aby nie była taka kaloryczna-można majonez połączyć z jogurtem.
    Dozwolone jest dodanie jajek na twardo /duże kawałki/. Ale faktycznie najlepiej smakuje z podsmażonym bekonem i ananasem dla kontrastu.

  3. #3
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Rosół z makaronem naleśnikowym.
    Co prawda kuchnia słowacka potęgą nie jest,ale zdarzyła nam się miła
    ciekawostka:rosół z naleśnikiem.Rosół prawie jak nasz,ale nowością był makaron.
    Upiec naleśnika,zrolować,a potem drobniutko pokroić jak na makaron.Wrzucić do rosołu i podawać.Ciekawa wersja w smaku.

  4. #4

  5. #5
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Fasolka po bretońsku inaczej
    1-2 opakowania fasolki szparagowej,
    boczek lub kiełbasa,
    przecier pomidorowy,
    sól,pieprz,papryka sypka,majeranek

    Fasolkę szparagową zieloną /żółta też może być,ale zielona "lepiej" wygląda/
    ugotować w osolonej wodzie,odcedzić.Na patelni usmażyć pokrojony w małe kawałki boczek lub kiełbasę.Połączyć z fasolką i dodać przecier pomidorowy.
    Przyprawić solą,pieprzem,suchą papryką i majerankiem.Doprowadzić do wrzenia i jeszcze chwilkę pogotować.Szybkie danie,dobre jeśli znudzi nam się klasyczna fasolka po bretońsku.

  6. #6
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Wigilijna kapusta z fasolą
    Zamiast grochu używam fasoli białej i z nią w roli głównej robię postną kapustę na Wigilię.
    20 dag białej fasoli/średnia/,
    główka bialej kapusty/ok. 1kg/,
    sól,cukier,pieprz,
    1 łyżka mąki,
    10-20 dag pieczarek

    Zamoczyć na noc fasolę,kapustę poszatkować.Ugotować fasolę w osolonej wodzie, wody nie odlewać.
    W drugim garnku ugotować kapustę,odcedzić ją i przerzucić do garnka z fasolą.Razem gotować w "fasolowej" wodzie.Dodać sól,pieprz,odrobinę cukru.Na patelni,na maśle usmażyć obrane i pokrojone pieczarki.Dorzucić do garnka.Ja nie robię klasycznej zasmażki,tylko posypuję całość łyżką mąki.Potem wszystko mieszam i gotowe.Ta kapusta jest tym lepsza im dłużej czeka na zjedzenie.Po prostu przechodzi zapachami.Można ją ugotować wcześniej.

  7. #7
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Kulebiak z kapustą i grzybami
    Przygotowuję go na wigilię,a jeśli zrobimy więcej-świetnie ndaje się do barszczu czerwonego jako przystawka.
    1,5-2 szklanek mąki,
    1 żółtko,
    szklanka mleka,
    20 g drożdży,
    1 łyżka masła,
    2 łyżki oleju,
    po łyżeczce cukru i soli
    50 dag kiszonej kapusty,
    25 dag pieczarek,
    1 cebula,
    kminek

    Drożdże zalewamy ciepłym mlekiem,a po chwili dodajemy masło,cukier i sól.
    Dodajemy mąkę i całość wyrabiamy.Odstawiamy do wyrośnięcia.Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę i pieczarki.Dodajemy do smażenia posiekaną kapustę kiszoną.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem,dusimy.Formę smarujemy
    tłuszczem,a wyrośnięte ciasto rozwałkujemy na prostokąt.Układamy na nim farsz
    z patelni,zawijamy jak roladę.Całość smarujemy żółtkiem/ja posypuję kminkiem/ i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.Najlepiej piec w temperaturze 180C przez
    45 minut.
    Uwaga:jeśli kapusta jest wybitnie kwaśna,należy ją trochę odkwasić poprzez moczenie.

  8. #8
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Sałatka śledziowa z czerwoną fasolą
    Też wigilijna potraw,ale dobra na każdą inna okazję.

    30 dag filetów ze śledzi w oleju,
    puszka czerwonej fasolki,
    1 duża cebula,
    5-6 ogórków konserwowych,
    1 papryka żółta,
    1-2 łyżki oliwy,
    1 łyżka musztardy,
    sól,pieprz,
    natka pietruszki.

    Filety pokroić na mniejsze kawałki,podobnie jak cebulę.Ogórki na półplastry.
    Paprykę umyć,usunąć nasiona i pokroić w paski.
    Do tego dodać odsączoną fasolkę,wymieszać.Z musztardy i oliwy zrobić sos,zalać
    nim całość,doprawić solą i pieprzem.Posypać posiekaną natką pietruszki.
    Sałatka jest lepsza,gdy ma czas "dojść" w lodówce.

  9. #9
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Wołowina po meksykańsku
    60 dag wołowiny na zrazy,
    2 ząbki czosnku,
    1 cebula,
    1 papryczka chili,
    30 dag pomidorów,
    1 łyżka koncentratu pomidorowego,
    puszka czerwonej fasoli,
    ok.pół kubka kwaśnej śmietany,
    olej do smażenia,
    natka pietruszki do dekoracji

    Mięso opłukać, pokroić w paseczki. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, podsmażyć. Dodać paski mięsa, zarumienić. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, następnie w dużych kawałkach dołożyć na patelnię. Dorzucić papryczkę chili /oczyszczoną z ziaren, pokrojoną drobniutko/. Całość wymieszać z koncentratem pomidorowym i dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. Potem doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na półmisek, polać kwaśną śmietaną i posypać natką pietruszki. Można podawać z ryżem na sypko lub ziemniakami.

    Wypróbowałam, dobrze smakuje

  10. #10
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Śledzik w śmietanie

    30dag matiasów
    2 jabłka
    2 cebulki
    2 ogórki kwaszone
    szklanka gęstej śmietany
    sok z cytryny
    koperek
    sól,pieprz

    Lekko wymoczone śledzie pokroić w nieduże kawałki.Dodać pokrojone w kostkę jabłka,ogórki i cebulkę.Ze śmietany,koperku i soku z cytryny zrobić sos mieszając ze sobą.Polać składniki,doprawić solą i pieprzem,wymieszać i schłodzić w lodówce.

  11. #11
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Śledź pod pierzynką

    ok.50 dag śledzi z octu
    2 duże buraki lub 4 mniejsze
    4 ziemniaki
    2 duże cebule
    5-6 ogórków kiszonych
    5-6 jajek na twardo
    duży słoik majonezu

    Śledzie wymoczyć jeśli są słone i pokroić w dużą kostkę.Ułożyć na dnie salaterki,najlepiej szklanej aby było widać kolorowe warstwy.Posmarować cienko warstwą majonezu.Pokrojoną drobno cebulą posypujemy pierwsza warstwę i smarujemy majonezem.Teraz posypujemy warstwę pokrojonymi w kostkę ogórkami kiszonymi i znów smarujemy majonezem.Na to zetrzeć ziemniaki na grubej tarce,posmarować cienko majonezem.Potem zetrzeć buraki i też posmrować warstwą majonezu.A na końcu posiekane jajka.Ostatnia warstwa majonezu i gotowe.Jajko w ćwiartkach do dekoracji lub posiekana pietruszka.

    PS.Buraki i ziemniaki oczywiście ugotować wcześniej.Ostudzić.Ja nie solę bo śledzie "przekazują" swoją słoność poszczególnym warstwom,ale można popieprzyć do smaku.Lepiej smakuje,gdy warstwy się "przegryzą".

  12. #12
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Sałatka z kurczaka z owocami
    Składniki:
    30 dkg mięsa z kurczaka gotowanego lub pieczonego
    2 plastry ananasa
    1 puszka mandarynek
    2 łyżki płatków migdałowych
    sól, cukier i pieprz
    słodka papryka
    50 g majonezu
    2 łyżki koniaku
    3 łyżki ketchupu
    2 łyżki soku z cytryny
    do dekoracji:
    liście sałaty
    czereśnie z kompotu
    pietruszka

    Sposób przyrządzenia:
    1. Mięso i ananasa pokroić na kawałki o wielkości 2 cm, dodać mandarynki i migdały, przyprawić nieco pieprzem i papryką, dodać sól i cukier do smaku. Wszystko dobrze wymieszać, przykryć i pozostawić na kilkanaście minut.
    2. Mieszając stopniowo dodawać do majonezu koniak, ketchup i sok cytrynowy. Przygotować wszystko, co jest potrzebne do dekoracji.
    3. Sałatkę z kurczaka podawać w miseczkach wyłożonych liśćmi sałaty. Każdą porcję polać sosem i udekorować czereśniami i natką pietruszki.
    Smacznego!

  13. #13
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Pasztet świąteczny

    Składniki:
    Po 25-30 dag róznych mięs: filet drobiowy, z indyka, karkówka, łopatka, surowy boczek, wątróbka z indyka
    2 średnie cebule, garśc suszonych grzybów, 2-3 suche bułki,3 cale jajka, Plastry słoniny do formy
    sól, pieprz

    Sposób przyrządzenia:
    Mięso opłukać i włożyć do garnka, zalac wodą rowno z mięsem, dodać obrane cebule i namoczone grzyby. Gotować do miękkości. wyjąć i ostudzić, a do wywaru włożyć wątróbki i lekko zagotować- wyjąc, a do wywaru włożyć teraz bułki aby namokły. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę 3-4 razy (drobne sitko). Wbić 3 jajka, popieprzyć , posolić i dokładnie wymieszać. Formę keksową wyłożyć plastrami słoniny, napełnić masa mięsną i upiec.
    Nie może się nie udać, jest świetny, delikatny i soczysty.

  14. #14
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Omlet na sposób hiszpański
    Porcja: 318 kcal
    Przygotowanie: 35 minut
    Dla 4 osób
    500 g ziemniaków
    4 łyżki oliwy 4 duże obrane pomidory 2 ząbki czosnku 5 jajek 3/4 szklanki mleka łyżeczka mąki 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu 250 g startego żółtego sera sól pieprz natka

    Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Oliwę rozgrzać na patelni. Włożyć ziemniaki. Smażyć z obu stron (nie rumienić zbyt mocno).
    Na ziemniakach ułożyć pokrojone w plastry pomidory i zmiażdżony czosnek. Wlać jajka roztrzepane z mlekiem, mąką, rozmarynem, szczyptą soli i pieprzu. Chwilę smażyć, poruszając patelnią, by masa jajeczna spływała na boki. Posypać serem i piec ok. 10 minut w 200°C. Oprószyć natką. Kroić jak tort.'

  15. #15
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Pomidorowo-kartoflana z zacierkami

    Przygotowanie: 20 minut
    Gotowanie: 25 minut
    Porcja: 230 kcal
    Składniki na 4 porcje:
    • 3 duże ziemniaki
    • puszka pomidorów bez skórki (40 dag)
    • marchewka
    • por
    • 1 l bulionu warzywnego
    • cebula
    • łyżka masła
    Zacierki:
    • 10 dag mąki
    • jajko
    • sól
    Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w niedużą kostkę. Marchewkę i por oczyścić, pokroić w krążki. Cebulę obrać, posiekać. Masło stopić w rondlu, zeszklić cebulę i pora. Dodać marchewkę, podsmażyć. Wlać bulion i pomidory z zalewą, oprószyć solą, gotować 15 minut. Ostudzić, całość zmiksować (łyżkę warzyw wyjąć).
    Zacierki: przesianą mąkę wymieszać z jajkiem i szczyptą soli, zagnieść twarde ciasto. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać niewielką ilością mąki, zostawić na chwilę, aby kluski podeschły. Zupę zagotować, wrzucić zacierki, gotować 10 minut na małym ogniu. Przyprawić do smaku, posypać odłożonymi warzywami.
    NASZA RADA: Zacierki można zrobić trąc ciasto na tarce, siekając lub krojąc na kawałki nożem, a także "szczypać" małe kluski.

+ Odpowiedz na ten temat
Strona 1 z 18 1 2 3 11 ... OstatniOstatni

Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów