-
Administrator
Maxitravelek
Mniam mniam...
Mój przepis na roladę serową.
Kupić kwałek sera żółtego /gatunek dowolny/-30-40 dag.Dwa serki topione o dowolnym smaku /ja preferuję śmietankowe lub z papryką/.Farsz może być zupełnie dowolny,dozwolone wszelkie wariacje i to,co nam zostało.Na patelni podsmażam drobno pokrojoną cebule i kiełbasę /lub boczek/,dodaję pokrojoną
paprykę i ogórka kiszonego.Wszystko w drobna kosteczkę.W tym czasie do garnka z gotującą się wodą wkładam drugi mniejszy,a w nim kawałek sera.
Pod wpływem wrzątku rozpuszcza się i kiedy jest w stanie "rozpływającym" się,
wyciągam go i rozwałkowuję tak jak ciasto na makaron.Podsmażony farsz doprawiam lekko solą,pieprzem i papryką,mieszam z serkami topionymi i nakładam na rozwałkowany ser żółty.Następnie zwijam rulon i powstaje rolada.Jeżeli wyszła długa,tnę na dwa kawałki,zawijam w folię i wkładam na min. 2 godziny do lodówki.Potem łatwo jest roladę pokroić i nie kruszy się.
Bardzo ładnie wygląda na imprezowym stole i dobrze smakuje.
Na farsz potrzebna jest:jedna duża cebula,dwie kiełbaski śląskie,1 papryka średnia,kilka małych ogórków kiszonych lub dwa duże.Można zamiast kiełbasy dać tylko warzywa,ale podstawą "związania" farszu nadal są serki topione.
SMACZNEGO!
-
Administrator
Maxitravelek
Moja ulubiona sałatka ryżowo-fasolowa!
Ugotować prawie na miękko dwa woreczki ryżu błyskawicznego. Przestudzić. Do miski wrzucić ryż, dodać fasolkę czerwoną z puszki /lub dwie/, kukurydzę. Na patelni podsmażyć małe kawałki boczku lub kiełbasy, dodać do ryżu. Osączyć ananasa z puszki,pokroić w dość duże kawałki, dodać do pozostałych składników. Dwa pory obrać, pokroić i zasypać solą. Potem odsączyć i dodać do reszty. Związać wszystko majonezem, doprawić papryka, solą i pieprzem. Podawać w przeźroczystej misce-ładnie wygląda, nieźle smakuje.
Aby nie była taka kaloryczna-można majonez połączyć z jogurtem.
Dozwolone jest dodanie jajek na twardo /duże kawałki/. Ale faktycznie najlepiej smakuje z podsmażonym bekonem i ananasem dla kontrastu.
-
Administrator
Maxitravelek
Rosół z makaronem naleśnikowym.
Co prawda kuchnia słowacka potęgą nie jest,ale zdarzyła nam się miła
ciekawostka:rosół z naleśnikiem.Rosół prawie jak nasz,ale nowością był makaron.
Upiec naleśnika,zrolować,a potem drobniutko pokroić jak na makaron.Wrzucić do rosołu i podawać.Ciekawa wersja w smaku.
-
Administrator
Maxitravelek
Kilka ulubionych stron kulinarnych:
Apetycik.pl - pyszne strony życia
Czarna Oliwka - kuchnia.o2.pl. Przepisy kulinarne, świetne recepty - wino, dania, posiłki, kawa, alkohole, warzywa, owoce, desery i inne.
.: Dania i danka :.
Republika.pl Portal Społeczności Internetowych
Przepisy kulinarne oraz dużo, duuużo więcej! - MniamMniam.pl
Robert Makłowicz - Makłowicz w Podróży, Przepisy i podróże kulinarne: wyprawy, hotele, rastauracje, zdrowa zywnosc
Wielkie Ĺťarcie - Gotowanie jest Ĺatwe
Przepisy home - Przepisy kulinarne Kuchnia
Kuchnie Świata S.A. - importer żywności i producent środków do mycia i dezynfekcji Sanechem
Przepisy kulinarne - kucharskie
Wirtualna Kuchnia
Maciek Kuroń
Maciej KuroĹ, Jan KuroĹ, Jakub KuroĹ - Sprawdzone Przepisy / Strona GĹĂłwna
-
Administrator
Maxitravelek
Fasolka po bretońsku inaczej
1-2 opakowania fasolki szparagowej,
boczek lub kiełbasa,
przecier pomidorowy,
sól,pieprz,papryka sypka,majeranek
Fasolkę szparagową zieloną /żółta też może być,ale zielona "lepiej" wygląda/
ugotować w osolonej wodzie,odcedzić.Na patelni usmażyć pokrojony w małe kawałki boczek lub kiełbasę.Połączyć z fasolką i dodać przecier pomidorowy.
Przyprawić solą,pieprzem,suchą papryką i majerankiem.Doprowadzić do wrzenia i jeszcze chwilkę pogotować.Szybkie danie,dobre jeśli znudzi nam się klasyczna fasolka po bretońsku.
-
Administrator
Maxitravelek
Wigilijna kapusta z fasolą
Zamiast grochu używam fasoli białej i z nią w roli głównej robię postną kapustę na Wigilię.
20 dag białej fasoli/średnia/,
główka bialej kapusty/ok. 1kg/,
sól,cukier,pieprz,
1 łyżka mąki,
10-20 dag pieczarek
Zamoczyć na noc fasolę,kapustę poszatkować.Ugotować fasolę w osolonej wodzie, wody nie odlewać.
W drugim garnku ugotować kapustę,odcedzić ją i przerzucić do garnka z fasolą.Razem gotować w "fasolowej" wodzie.Dodać sól,pieprz,odrobinę cukru.Na patelni,na maśle usmażyć obrane i pokrojone pieczarki.Dorzucić do garnka.Ja nie robię klasycznej zasmażki,tylko posypuję całość łyżką mąki.Potem wszystko mieszam i gotowe.Ta kapusta jest tym lepsza im dłużej czeka na zjedzenie.Po prostu przechodzi zapachami.Można ją ugotować wcześniej.
-
Administrator
Maxitravelek
Kulebiak z kapustą i grzybami
Przygotowuję go na wigilię,a jeśli zrobimy więcej-świetnie ndaje się do barszczu czerwonego jako przystawka.
1,5-2 szklanek mąki,
1 żółtko,
szklanka mleka,
20 g drożdży,
1 łyżka masła,
2 łyżki oleju,
po łyżeczce cukru i soli
50 dag kiszonej kapusty,
25 dag pieczarek,
1 cebula,
kminek
Drożdże zalewamy ciepłym mlekiem,a po chwili dodajemy masło,cukier i sól.
Dodajemy mąkę i całość wyrabiamy.Odstawiamy do wyrośnięcia.Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę i pieczarki.Dodajemy do smażenia posiekaną kapustę kiszoną.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem,dusimy.Formę smarujemy
tłuszczem,a wyrośnięte ciasto rozwałkujemy na prostokąt.Układamy na nim farsz
z patelni,zawijamy jak roladę.Całość smarujemy żółtkiem/ja posypuję kminkiem/ i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.Najlepiej piec w temperaturze 180C przez
45 minut.
Uwaga:jeśli kapusta jest wybitnie kwaśna,należy ją trochę odkwasić poprzez moczenie.
-
Administrator
Maxitravelek
Sałatka śledziowa z czerwoną fasolą
Też wigilijna potraw,ale dobra na każdą inna okazję.
30 dag filetów ze śledzi w oleju,
puszka czerwonej fasolki,
1 duża cebula,
5-6 ogórków konserwowych,
1 papryka żółta,
1-2 łyżki oliwy,
1 łyżka musztardy,
sól,pieprz,
natka pietruszki.
Filety pokroić na mniejsze kawałki,podobnie jak cebulę.Ogórki na półplastry.
Paprykę umyć,usunąć nasiona i pokroić w paski.
Do tego dodać odsączoną fasolkę,wymieszać.Z musztardy i oliwy zrobić sos,zalać
nim całość,doprawić solą i pieprzem.Posypać posiekaną natką pietruszki.
Sałatka jest lepsza,gdy ma czas "dojść" w lodówce.
-
Administrator
Maxitravelek
Wołowina po meksykańsku
60 dag wołowiny na zrazy,
2 ząbki czosnku,
1 cebula,
1 papryczka chili,
30 dag pomidorów,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
puszka czerwonej fasoli,
ok.pół kubka kwaśnej śmietany,
olej do smażenia,
natka pietruszki do dekoracji
Mięso opłukać, pokroić w paseczki. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, podsmażyć. Dodać paski mięsa, zarumienić. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, następnie w dużych kawałkach dołożyć na patelnię. Dorzucić papryczkę chili /oczyszczoną z ziaren, pokrojoną drobniutko/. Całość wymieszać z koncentratem pomidorowym i dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. Potem doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na półmisek, polać kwaśną śmietaną i posypać natką pietruszki. Można podawać z ryżem na sypko lub ziemniakami.
Wypróbowałam, dobrze smakuje
-
Administrator
Maxitravelek
Śledzik w śmietanie
30dag matiasów
2 jabłka
2 cebulki
2 ogórki kwaszone
szklanka gęstej śmietany
sok z cytryny
koperek
sól,pieprz
Lekko wymoczone śledzie pokroić w nieduże kawałki.Dodać pokrojone w kostkę jabłka,ogórki i cebulkę.Ze śmietany,koperku i soku z cytryny zrobić sos mieszając ze sobą.Polać składniki,doprawić solą i pieprzem,wymieszać i schłodzić w lodówce.
-
Administrator
Maxitravelek
Śledź pod pierzynką
ok.50 dag śledzi z octu
2 duże buraki lub 4 mniejsze
4 ziemniaki
2 duże cebule
5-6 ogórków kiszonych
5-6 jajek na twardo
duży słoik majonezu
Śledzie wymoczyć jeśli są słone i pokroić w dużą kostkę.Ułożyć na dnie salaterki,najlepiej szklanej aby było widać kolorowe warstwy.Posmarować cienko warstwą majonezu.Pokrojoną drobno cebulą posypujemy pierwsza warstwę i smarujemy majonezem.Teraz posypujemy warstwę pokrojonymi w kostkę ogórkami kiszonymi i znów smarujemy majonezem.Na to zetrzeć ziemniaki na grubej tarce,posmarować cienko majonezem.Potem zetrzeć buraki i też posmrować warstwą majonezu.A na końcu posiekane jajka.Ostatnia warstwa majonezu i gotowe.Jajko w ćwiartkach do dekoracji lub posiekana pietruszka.
PS.Buraki i ziemniaki oczywiście ugotować wcześniej.Ostudzić.Ja nie solę bo śledzie "przekazują" swoją słoność poszczególnym warstwom,ale można popieprzyć do smaku.Lepiej smakuje,gdy warstwy się "przegryzą".
-
Administrator
Maxitravelek
Sałatka z kurczaka z owocami
Składniki:
30 dkg mięsa z kurczaka gotowanego lub pieczonego
2 plastry ananasa
1 puszka mandarynek
2 łyżki płatków migdałowych
sól, cukier i pieprz
słodka papryka
50 g majonezu
2 łyżki koniaku
3 łyżki ketchupu
2 łyżki soku z cytryny
do dekoracji:
liście sałaty
czereśnie z kompotu
pietruszka
Sposób przyrządzenia:
1. Mięso i ananasa pokroić na kawałki o wielkości 2 cm, dodać mandarynki i migdały, przyprawić nieco pieprzem i papryką, dodać sól i cukier do smaku. Wszystko dobrze wymieszać, przykryć i pozostawić na kilkanaście minut.
2. Mieszając stopniowo dodawać do majonezu koniak, ketchup i sok cytrynowy. Przygotować wszystko, co jest potrzebne do dekoracji.
3. Sałatkę z kurczaka podawać w miseczkach wyłożonych liśćmi sałaty. Każdą porcję polać sosem i udekorować czereśniami i natką pietruszki.
Smacznego!
-
Administrator
Maxitravelek
Pasztet świąteczny
Składniki:
Po 25-30 dag róznych mięs: filet drobiowy, z indyka, karkówka, łopatka, surowy boczek, wątróbka z indyka
2 średnie cebule, garśc suszonych grzybów, 2-3 suche bułki,3 cale jajka, Plastry słoniny do formy
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Mięso opłukać i włożyć do garnka, zalac wodą rowno z mięsem, dodać obrane cebule i namoczone grzyby. Gotować do miękkości. wyjąć i ostudzić, a do wywaru włożyć wątróbki i lekko zagotować- wyjąc, a do wywaru włożyć teraz bułki aby namokły. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę 3-4 razy (drobne sitko). Wbić 3 jajka, popieprzyć , posolić i dokładnie wymieszać. Formę keksową wyłożyć plastrami słoniny, napełnić masa mięsną i upiec.
Nie może się nie udać, jest świetny, delikatny i soczysty.
-
Administrator
Maxitravelek
Omlet na sposób hiszpański
Porcja: 318 kcal
Przygotowanie: 35 minut
Dla 4 osób
● 500 g ziemniaków ● 4 łyżki oliwy ● 4 duże obrane pomidory ● 2 ząbki czosnku ● 5 jajek ● 3/4 szklanki mleka ● łyżeczka mąki ● 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu ● 250 g startego żółtego sera ● sól ● pieprz ● natka
■ Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Oliwę rozgrzać na patelni. Włożyć ziemniaki. Smażyć z obu stron (nie rumienić zbyt mocno).
■ Na ziemniakach ułożyć pokrojone w plastry pomidory i zmiażdżony czosnek. Wlać jajka roztrzepane z mlekiem, mąką, rozmarynem, szczyptą soli i pieprzu. Chwilę smażyć, poruszając patelnią, by masa jajeczna spływała na boki. Posypać serem i piec ok. 10 minut w 200°C. Oprószyć natką. Kroić jak tort.'
-
Administrator
Maxitravelek
Pomidorowo-kartoflana z zacierkami
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 230 kcal
Składniki na 4 porcje: - 3 duże ziemniaki
- puszka pomidorów bez skórki (40 dag)
- marchewka
- por
- 1 l bulionu warzywnego
- cebula
- łyżka masła
Zacierki: Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w niedużą kostkę. Marchewkę i por oczyścić, pokroić w krążki. Cebulę obrać, posiekać. Masło stopić w rondlu, zeszklić cebulę i pora. Dodać marchewkę, podsmażyć. Wlać bulion i pomidory z zalewą, oprószyć solą, gotować 15 minut. Ostudzić, całość zmiksować (łyżkę warzyw wyjąć).
Zacierki: przesianą mąkę wymieszać z jajkiem i szczyptą soli, zagnieść twarde ciasto. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać niewielką ilością mąki, zostawić na chwilę, aby kluski podeschły. Zupę zagotować, wrzucić zacierki, gotować 10 minut na małym ogniu. Przyprawić do smaku, posypać odłożonymi warzywami.
NASZA RADA: Zacierki można zrobić trąc ciasto na tarce, siekając lub krojąc na kawałki nożem, a także "szczypać" małe kluski.
Uprawnienia
- Nie możesz zakładać nowych tematów
- Nie możesz pisać wiadomości
- Nie możesz dodawać załączników
- Nie możesz edytować swoich postów
Zasady na forum