+ Odpowiedz na ten temat
Pokaż wyniki od 1 do 6 z 6

Temat: Szwecja od kuchni

  1. #1
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476

    Szwecja od kuchni

    Szwedzka kuchnia rybna i nie tylko...
    Rolmopsy

    Oto jak Szwedzi przyrządzają na święta Bożego Narodzenia to doskonale znane i u nas danie
    czas: 20 minut+ 24 marynowania
    ilosc porcji: 4
    skladniki: 500 g matiesów
    3 ogórki kiszone
    100 ml octu spirytusowego
    1 cebula
    1 marchewka
    2 łyżka oliwy z oliwek
    1 płaska łyżeczka cukru
    2-3 liście laurowe
    po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
    pół płaskiej łyżeczki soli
    przyrzadzanie: Śledzie dokładnie opłukać. Jeśli są bardzo słone, moczyć przez ok. 2 godziny w wodzie. Następnie osuszyć. Ogórki pokroić na kawałki o grubości ok. 1 cm i długości ok. 3 cm. Każdy płat śledziowy zwijać dookoła kawałka ogórka, a następnie spinać wykłaczką.
    Cebulę i marchew obrać i pokroić w cienkie plasterki. Ocet połączyć z 300 ml przegotowanej wody, solą, cukrem i oliwą. Przygotowane rolmopsy układać w słoju, wrzucić marchewkę, cebulę, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego i pieprzu. Zalać przygotowaną zalewą. Słój zakręcić i wstawić na min. dobę do lodówki.

  2. #2
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Rogout z ryb

    Zdrowa i jednocześnie elegancka potrawa z ryb i warzyw
    czas: 30 minut
    ilosc porcji: 4
    skladniki: 1 kg filetów z ryb morksich (mintaj, morszczuk)
    1 cebula
    5 ziemniaków
    3 marchewki
    1 brokuł
    łyzka masła
    200 g śmietany
    sok z połowy cytryny
    suszone oregano i tymianek
    sól, pieprz



    przyrzadzanie: Cebulę pokroic w kostkę i zeszklić na maśle Dodac pokrojone w kostkę ziemniaki i dusić podlewając bulionem. Po ok. 5 minutach dodach startą na tarce marchewkę, podzielone na różyczki brokuły. Rybę dokładnie opłukać, pokroić na kawałki, dodać do warzyw wraz z suszonymi ziołami, solą oraz pieprzem i dusić ok. 10 minut, mieszajac delikatnie kilka razy. Następnie wlać śmietanę z niewielką ilością soli i chwilę podgrzewać. Dodać sok z cytryny, ostatni raz doprwaić do smaku.
    uwagi: POdawać z białym pieczywem

  3. #3
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Łosoś pieczony w folii z sosem jogurtowym

    2 płaty surowego łososia,
    opakowanie/ 40 dag/ jogurtu naturalnego,
    pęczek koperku,
    pieprz cytrynowy,
    świeżo zmielony pieprz kolorowy,
    sól ziołowa,
    masło

    Z umytego łososia usunąć skórę i duże ości. Mięso opłukać, osuszyć, posypać solą ziołową, pieprzem cytrynowym i zawinąć w folię, ułożyć w formie do pieczenia.
    Z wierzchu w kilku miejscach ponakłuwać folię widelcem. Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 C i piec rybę ok. 25 minut.
    Gorącego łososia posypać wiórkami masła i serwować z bagietką. Do tego podać
    w sosjerce jogurt dokładnie wymieszany z posiekanym koperkiem i kolorowym pieprzem.

  4. #4
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Placki ze śledziem

    Składniki na 4 porcje: 1 słoik musztardy miodowej wymieszanej z 2 łyżkami francuskiej, 1 łyżka cukru, koperek, 2 łyżki białego octu winnego, 4 łyżki oleju, 25 dag śledziowych filetów (matjasów), 75 dag ziemniaków, 1 cebula, 1 łyżka masła, 15 dag kwaśnej śmietany, 10 dag wędzonego łososia, szczypiorek, 10 dag ugotowanych krewetek, pieprz, sól
    1. Musztardę wymieszać z cukrem, octem i 3 łyżkami oleju. Pęczek koperku opłukać, posiekać, dodać do sosu musztardowego. Filety śledziowe pokroić na kawałeczki, zalać sosem. Dodać obraną i pokrojoną w cienkie plasterki cebulę, przemieszać, odstawić w chłodne miejsce. Pół pęczka szczypiorku posiekać. Ziemniaki obrać, grubo zetrzeć i wymieszać ze szczypiorkiem. Przyprawić do smaku solą oraz pieprzem.
    2. Na patelni rozgrzać resztę oleju, dodać masło. Łyżką nakładać porcje masy ziemniaczanej, formując cienkie placki (śr. 7-8 cm). Smażyć na rumiano po 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe placki odsączyć z tłuszczu. Podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany, śledzi w sosie musztardowym i ewentualnie z łososiem, krewetkami.

  5. #5
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Klopsiki z żurawiną

    Składniki na 4 porcje: DD2 kromki chleba tostowego, 100 ml mleka, pieprz, 2 cebule, 1 jajko, 50 dag mieszanego mielonego mięsa, sól, słodka papryka w proszku, 6 łyżek oleju, 1 ogórek, 3 łyżki octu, cukier, 15 dag konfitury żurawinowej do mięs, 100 ml warzywnego bulionu (z kostki)
    1. Pieczywo pokroić w kostkę, zalać mlekiem, odstawić na 10 minut do namoczenia. Cebule obrać, pokroić w kosteczkę (1 łyżkę odłożyć do sosu). Połowę posiekanej cebuli dodać do mielonego mięsa. Dołożyć też odciśnięte tosty i wbić jajko. Przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką, dobrze wyrobić. Z masy mięsnej uformować 16 klopsików. Smażyć na 3 łyżkach rozgrzanego oleju przez 10 minut. Obracać, by zrumieniły się równomiernie ze wszystkich stron.
    2. Ogórek dokładnie umyć, wraz ze skórką pokroić w cienkie plasterki. Ocet wymieszać z resztą oleju i resztą posiekanej cebuli. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Plasterki ogórka zalać marynatą, dobrze wymieszać. Klopsiki zdjąć z patelni, trzymać je w cieple, żeby nie wystygły.
    3. Na tłuszczu ze smażenia mięsa zeszklić odłożoną łyżkę cebuli. Dodać konfiturę i bulion. Mieszając, zagotować. Przyprawić solą i pieprzem. Klopsiki polać sosem. Podawać z sałatką z ogórków i ziemniakami z wody.

  6. #6
    Administrator Maxitravelek Natasza ma wyłączoną reputację Avatar Natasza
    Zarejestrowany
    Jan 2011
    Postów
    30,476
    Kruche ciasto z owocami

    Składniki na 8 porcji: 75 dag gruszek, 25 dag mąki, 10 dag cukru, 1 jajo + 1 żółtko, pół łyżeczki proszku do pieczenia, pół kostki masła, 1 cukier wanilinowy, sól, konfitura morelowa
    Na polewę: pół szklanki śmietany, 3 jaja, 2 łyżki cukru, płatki migdałowe
    1. Z mąki (przesianej z proszkiem do pieczenia), cukru, masła, jaj i szczypty soli zagnieść ciasto i włożyć na godzinę do lodówki. Wyjąć, rozwałkować. Natłuścić tortownicę, wyłożyć ją ciastem, tworząc wysoki brzeg. Nakłuć widelcem. Piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 225°C.
    2. Wierzch ciasta posmarować konfiturą. Na niej ułożyć ósemki gruszek. Ze śmietany, jaj i cukru ubić masę, nałożyć na gruszki. Posypać płatkami migdałów. Piec jeszcze 20 minut w 200°C.
    Życie na gorąco 42/2011

+ Odpowiedz na ten temat

Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów